空山新雨后，天气晚来秋。

深圳的气候几乎没见不到秋的景致，但最近几天的夜晚却真有了秋意。南方的夏天真是又长又热，各种茶饮店常常是大排长龙，疏不知冷饮喝起来是过瘾，之后难免伤脾胃，待到入秋时节，还是要多多注意饮食，吃些开胃易消化的食物，以免加重身体负担。

今天推荐的这道开胃汤羹，番茄打底，红彤彤的颜色看着都有了食欲，腐竹细嚼自带甜味与微酸的番茄相得益彰，金针菇提鲜的同时丰富增口感的层次。

80克 腐竹 

8克 姜末

少许 湖盐

-step1-

我们这道菜是需要把番茄煮得熟烂，所以首先将准备好的番茄切小粒

-step2-

热锅放适量植物油，姜末下锅爆香，加入番茄翻炒

接着放入腐竹和金针菇炒软

加大约适量饮用水，煮15分钟左右，少许湖盐调味即可

-step3-

营养小贴士：

  番茄  

每天食用50克～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要：

· 番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；

· 含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能；

· 番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处；

· 番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

  腐竹  

· 含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓

· 保护心脏，降低血液中胆固醇含量

· 腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症

  金针菇  

高钾低钠并含有VB1，VB2，VE以及较高含量的微量元素锌

铁含量是菠菜的20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢

富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用

金针菇多糖有抑菌、消炎和抗病毒作用

-The end-