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“烹饪和食用更多的植物没有任何坏处！

如果你想要为地球

人类和动物们谋求更好的未来

那就尽情享用植物吧！

--德里克·萨尔诺

Derek & Chad Sarno

耀眼的商业巨子 VS 素食厨师

创意素食厨师

素食食谱畅销书作家

Wicked Healthy的联合创始人

英国商超巨头Tesco PLC（植物基食品）研发总监

Good Catch Foods（生产植物“海鲜”）

联合创始人

（这家公司继2019年融资1000万美元后，

今年5月份又获得新融资超过3600万美元）

Whole Foods Market PLC的全球高级执行厨师

WFM意识领导力学院的烹饪总监

德里克·萨尔诺

哇~~~~不要怀疑！以上金光闪闪的工作头衔都属于同一个人——德里克·萨尔诺(Derek Sarno)，是一位来自美国的素食创意厨师。

德里克在美国以颠覆植物基食品出名，植物基食物在他的手上焕然新生，不断在刷新大众对植物基食物的看法，打破了人们对素食的偏见。而这些闪亮的创造，灵感来源于他多年纯熟的烹饪技巧以及对植物烹饪的热爱。

作为一名纯素者，德里克不仅仅是纯素餐馆老板，还是有机农夫，食品设计师，顾问，美食作家，动物保护和素食教育家。他在美国的东北部拥有数家餐馆和餐饮企业，还经营着缅因州南伯威克市的南希尔农场。南希尔农场是一个可持续的素食有机农场和学习中心，致力于为社区提供素食，有机食品和烹饪教育。

人生路上的转折——素食、耕种、静修

德里克和弟弟Chad Sarno （Wicked Healthy & Good Catch Foods的联合创始人）来自两种不同的烹饪背景。

从事多年厨师职业的德里克在其人生低谷的时候，受到弟弟的启发去学习耕种蔬菜，和土地有亲密的接触，感受生命的珍贵和天然的纯洁。

在静修中心，德里克开始坚持每日静坐冥想，留下和自己对话的时间；通过与医学博士深入探讨什么是健康饮食，就在这一路治愈自己的过程中，也在重新构建自己的烹饪观。

“对我来说：烹饪意味着坚持和大量练习，是通过胃进入内心的一种方式，是我所热爱、展现内心狂野的行为，是持续学习、保持游戏人间的状态。”

食物对地球、环境的影响是巨大的。素食可以帮助我们去平衡人类和大自然的关系。”德里克在接受访问中说道。

为什么创办Wicked Healthy？

Wicked Healthy是他与弟弟Chad Sarno共同创立的素食博客，现在已发展成为一个蓬勃发展的素食社区和销量奇高的餐饮品牌（独家和英国商超Tesco合作）。

“我们的使命是帮助人们，以能想到的任何理由食用更多的植物！我们在创立Wicked Healthy起，就清楚它不是一个只为素食者服务的餐饮品牌。我们的重中之重是通过树立榜样，并谋求和大型企业的合作，以此来减轻、甚至结束对动物的食用，逐步减低我们对食用动物的需求。

Wicked Healthy=80％Healthy健康+20％Wicked（美味到邪恶）

这等于100％超棒的生活方式！

这就是我们认为长寿的最现实的饮食方式。”

对素食产业的预测

作为一名素食企业的引领者，德里克在不同的商业场合和采访中都表现对素食未来发展的积极观点：“植物基食物将会越来越好，大量的资金和科技人员进入这个行业，他们会带来真正的创新，这些创新会给消费者带来最好的质量和更实惠的价格。当然新概念的提出和上市一款新产品之间还是有很大差距，我们的工作就是缩短差距。给大家带来更多天然的植物基产品。”

通过素食回归生活的德里克相信，人们的首要任务是拯救动物，从长远来看，推广素食中最重要的工作是唤醒人们对动物的仁慈和同情。

“未来十年

将是人类和数百万物种共存的关键时期

依靠个人的力量，我们很难改变这种状况。

“当需求被满足，我们就有机会改变现状。”

德里克鼓励食品行业的决策者

为人们日益增长的需求服务：

“人们越来越需要容易获取、

令人满意的动物替代品。”

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