中国人吃魔芋的历史堪称悠久，可以追溯到一千七百多年前。只不过那个时候，魔芋的名字并不叫魔芋，而是叫蒟蒻。

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。

Q弹好吃的魔芋豆腐、魔芋丝做法，一起get起来吧～

食谱| 家和万事兴顺顺顺

素炒魔芋

魔芋200克、黄瓜1根

胡萝卜1根、姜末5克

油1勺、盐2匙

蔬果粉0.2匙、麻油1匙

白芝麻适量

1. 黄瓜和胡萝卜分别洗净沥干水份切成薄片；

2.锅中烧开水放入魔芋片焯水时间不用过长；

3.焯好水的魔芋立即放入冷水中过凉冲洗沥干水份备用；

4.锅中倒入适量底油加热放入姜末炒香；

5. 放入胡萝卜片翻炒至变色；

6. 放入魔芋片翻炒均匀；

7.调入盐和蔬果粉翻炒入味；

8.黄瓜和胡萝卜片先摆入盘中再摆入魔芋片，撒上白芝麻即可。

食谱| 澜HandMade

魔芋杏鲍菇

魔芋豆腐500g、杏鲍菇1个

生姜1片、干辣椒适量

食用油适量、豆瓣酱1勺

素蚝油1勺、生抽1勺

香醋1勺、竹盐蔬果粉少许

1. 魔芋豆腐先大块煮，煮到变硬，捞出沥干晾凉，再切成比较细的丝，再煮一遍，煮透，沥干备用；

2.姜切末，干辣椒切丝，杏鲍菇切细片备用；

3.热锅入油，煸炒魔芋豆腐丝，煸出水分，到比较干，表面结皮程度，盛出备用；

4.另起油锅，将葱姜、辣椒丝倒入煸出香味，再加入豆瓣酱、素蚝油、生抽、香醋，再倒入一大勺清水搅拌均匀；

5.先煸炒杏鲍菇，到杏鲍菇变软倒入魔芋豆腐丝继续煸炒，根据需要加蔬果粉；

6. 最后煸炒至收汁，水分都蒸发干的时候即可出锅。

食谱| 家和万事兴顺顺顺

茼蒿拌香菇魔芋

茼蒿100克、香菇30克

胡萝卜30克、魔芋30克

植物油适量、醋2勺

盐2匙、蔬果粉0.2匙

1.准备原材料茼蒿、魔芋、胡萝卜、香菇焯水后立即放人冷水中过凉沥干水份；

2. 茼蒿摘好洗净沥干水份切成小段；

3.锅中烧开水放入茼蒿轻轻烫一下即可；

4.茼蒿立即放入冷水中过凉切记不要烫时间过长营养会流失；

5.茼蒿攥干水分放入容器中备用；

6. 胡萝卜去皮洗净切成丝；

7. 茼蒿、魔芋、胡萝卜和切好的香菇放入容器中；

8.放入调味料拌匀入味即可享用。

食谱| 尖尖实验室

尖椒炒魔芋豆腐

魔芋豆腐1块、尖椒1个

生抽1汤匙、植物油适量

盐、五行鲜蔬粉适量

1.魔芋豆腐切成长条，尖椒切小块

2. 锅中煮开水，下魔芋豆腐煮1分钟，捞出沥水备用

3.起锅热油，加入魔芋豆腐翻炒片刻

4. 加入尖椒翻炒至尖椒断生

5.最后加生抽，少许盐和鲜蔬粉炒匀即可

食谱| 西兰

红烧魔芋豆腐

魔芋豆腐400g、小米椒2个个

青椒1个、2勺生抽

1勺老抽、1勺素蚝油

半勺蔬果粉、1勺盐

1.先调红烧汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺素蚝油+半勺蔬果粉+1勺盐+半碗水调匀备用。

2. 魔芋切块，青红椒切碎；

3.将魔芋焯水2分钟去掉碱味捞出过凉；

4. 锅中热油，炒香辣椒，加入酱汁大火烧开；

5.加入魔芋豆腐中火煮5分钟大火收汁出锅。

食谱| Miko的小厨房

酸辣拌魔芋

魔芋豆腐1块、香菜1根

小米辣2个、白芝麻1勺

生抽2勺、油泼辣子1勺

白醋1勺、竹盐蔬果粉1茶匙

1.魔芋切成1厘米左右的小块，香菜切段，小米辣切成圈；

2.把魔芋放入沸水中焯水3分钟；

3. 焯水后的魔芋放入凉白开中过凉捞出；

4. 白芝麻放入碗中，淋入1大勺滚油激出香味；

5. 碗里继续加入2勺生抽、1勺白醋、1茶匙蔬果粉、1勺油泼辣子搅拌均匀调成酱汁；

6.把魔芋、香菜、小米辣混合，淋入酱汁搅拌均匀即可。

食谱| 舞之灵

魔芋炒粉

细米粉100g、魔芋适量

胡萝卜、白菜适量

香菇、植物油适量

食盐、鲜蔬粉适量

1.烧开水将细米粉放入烫下即可捞起；

2. 将白菜、胡萝卜和魔芋都切细条；

3.热锅冷油，将处理好的食材放入翻炒；

4.翻炒至熟为止，然后加入盐和鲜蔬粉；

5. 接着将细粉丝放入，用筷子和铲子帮忙快速翻炒均匀即可出锅。

食谱| 西兰

丝瓜魔芋豆腐汤

丝瓜1根、豆腐1块

魔芋结10个、胡椒粉1勺

油、盐、鲜蔬粉适量

1. 丝瓜洗净去皮切滚刀块，豆腐切小块；

2. 热锅入油，加丝瓜炒软，加入一大碗水煮开；

3. 加入豆腐、魔芋结煮3分钟；

4. 加小勺胡椒粉、适量盐、鲜蔬粉煮开；

5. 煮好盛出，非常鲜美好喝～

食谱| 苹果婷婷

土豆魔芋汤

魔芋结少许、土豆1个

海鲜菇、豆腐少许

花生油、花椒粉适量

干姜粉、生抽、盐适量

1. 土豆去皮切条，海鲜菇洗净切段，豆腐切条，魔芋结洗净备用；

2. 热锅入油，放花椒粉炒香；

3. 放入土豆条翻炒，滴入两滴生抽，加入适量盐和干姜粉翻炒一会儿；

4.加入清水烧开后放入魔芋结；

5.转小火放入豆腐和海鲜菇，煮约20分钟即可出锅。

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