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大名鼎鼎的Just Egg皆食得(纯素蛋) 

背后的食品技术公司Eat Just

日前宣布将在上海

开设第一家Future Food Studio

（以下简称FFS）。

这也是中国首家100%植物性烹饪工作室。

FFS将邀请多名厨师来到工作室和公众一起分享植物性烹饪，尤其是烹饪Just Egg(纯素蛋)的美味料理。

这个10月大家可以去到上海市静安区嘉里中心南广场和烹饪大师们一起切磋厨艺了（小编和大家一样都在搓搓手准备好好偷师呢）。

怎样预约课程？

Eat Just为大家准备了一个微信小程序，大家可以通过小程序在手机上轻松预约FFS的课程，或者参加FFS的活动（听说活动现场还有免费的Just Egg皆食得(纯素蛋)赠送），还能提前知道大咖们的课程安排。

10月大咖都有谁？

FFS从10月10日起至30日之间将会邀请在上海工作或者本土有名的厨师一起加入教学大军，其中包括来自Gourmet Library 美食图书馆的Brian Tan和Egg and Maiya的Jaime Pea，他们将会带来有关植物烹饪的创意料理（喜欢创意料理的小伙伴们千万别错过。）

来自Bird Wine + Kitchen的Jonathan He会教大家如何用Just Egg皆食得(纯素蛋)和时令蔬菜、上海本地食材做出一道美味佳肴。总而言之，在FFS你会学到各种花式煮“蛋”的美味料理。

为什么选择在上海

开设第一家100%植物性烹饪工作室？

Eat Just，Inc.联合创始人兼首席执行官Josh Tetrick回答记者的提问说道：在中国和亚洲地区，我们收到了很多当地食品生产商和潜在合作伙伴的邀请，他们展现出对Just Egg皆食得(纯素蛋)的极大兴趣和关注。尤其是中国，我们相信在未来来自中国地区整体的销售增长会在未来的销售增长中占据大比例。因为中国的消费者们追求更健康，更安全和更具可持续性的食品，这个需求是来自个人或者集体利益作为驱动的。

在今年COVID-19（新冠病毒）大流行初期，Tetrick曾报道过中国公司受到疫情影响对植物蛋白的兴趣激增，其中JUST Egg就是位列榜首。Just Egg在进入中国市场后，积极拓展销售渠道，除了自营的天猫和京东网店之外，还和实体商铺合作销售Just Egg纯素蛋.自COVID-19（新冠病毒）爆发以来，JUST Egg纯素蛋的销售量就上涨了40％以上。

食品技术公司Eat Just希望在未来可以减少动物产品在中国的消费。就像它在美国市场的目标一样：在2016年到2030年，削减了50%的肉类消费。Eat Just通过在上海设立FFS和其他销售活动，积极地引导中国的消费者去关注Just Egg纯素蛋，通过扩大销售量，降低成本，减少价格对中国消费者的影响。

5000万个鸡蛋的拯救

在Eat Just的官网上宣布：至2020年8月，我们已经售出了相当于5000万枚鸡蛋。而这些“鸡蛋”全部由植物制作。我们的JUST Egg用水量和鸡蛋相比较减少了98％，碳足迹减少了93％，土地使用量比常规动物减少了86％。它是地球上最可持续的蛋白质来源之一。

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~Josh Tetrick

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