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餐厅里美味的纯素肉燥饭，

素食者也可以在家自己动手做了！?‍??‍?

爆香姜和香菇来提升香气，

面筋肠与杏鲍菇取代肉类Ｑ嫩的口感。

炒香后的辣豆瓣酱、酱油、冰糖等调味料

结合昆布高汤而制成的素卤汁。

经过熬煮的菇类释放多醣体，

昆布本身也含有胶质，

再加入白木耳泥来完美呈现肉燥饭胶滑黏口的效果。

卤好的素肉燥香气扑鼻，

吃后口齿留香，

用来拌饭、拌面、拌菜都好吃！?

相信你们已经等不及赶快做一锅了呢！?️

下面就来学习制作方法！

纯素香菇肉燥饭

材料: 

面筋肠 80g(2条)

杏鲍菇 60g(2支)

干香菇 10g(约4朵)

姜 20g

白木耳 25g

高汤：

昆布 5g(1条)

水 500g(2 杯)

调味料：

香油  30g(2 大勺)

素蠔油  60g(4 大勺)

酱油  20g(2 大勺)

冰糖  10g(1 大勺)

辣豆瓣酱  15g(1 大勺)

五香粉  3g(1/2 小勺)

胡椒粉  5g(2 小勺)

制作步骤：

[END]

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