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德国食品杂货店向顾客展示食物的“真实成本” | 良食资讯速览 #019

2020-09-23 何以为食

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编者按:“良食资讯速览”是良食基金一档可持续、食物体系要闻栏目,每周为你提供最新的对食物与可持续领域的观察,包括新数据、报告,事件,新模式和技术,欢迎转发给你关注的朋友!

食物·可持续报告&要闻


联合国《全球生物性展望》:最近 10 年成绩不及格


来源:GBO-5

9 月 15 日,联合国发布了第五版《全球生物多样性展望》(GBO-5)报告。结果看起来并不乐观:联合国称,”环境持续恶化正在增加疾病从动物传播给人类的可能性。“
 
这份报告,回顾了人类最近 10 年的生物多样性保护的情况。2010 年,“爱知生物多样性目标”成了全球 196 个国家领导签署的生物多样性的 20 个目标,在未来十年内保护世界的自然环境和生物多样性。
 
这 10 个目标也是这次第五版报告关注重点,结果是,最近 10 年,全球仅“部分实现”了 20 个目标中的 6 个,分别是:防止物种入侵、维持现有保护区、获取和分享遗传资源、制定生物多样性战略和行动计划、共享信息和调动资源。
 
一些好消息是,渔业正变得更加可持续;不少岛屿上,入侵物种正在被消灭。最近 10 年最大的进展是,自然保护区面积的增加,目前全球自然保护区分别占陆地的 15 %和海洋的 7%,但这些数字仍低于 17% 和 10% 的目标。
 
那些没有进展的项目,有些甚至往反方向发展:森林和热带地区栖息地退化严重;湿地面积锐减;海洋塑料污染更加严重;重要的是,最近半世纪野生动植物数量下降了三分之二,而且最近十年依然呈现下降趋势。


巴西森林大火再起,吞噬物种多样性最丰富的地区之一Pantanal湿地


图:8月,Pantanal大火之后的景象

2019年巴西境内的亚马逊雨林大火引起世界范围的广泛关注,今年巴西森林大火又起,并且进一步威胁世界上物种多样性最丰富的地区之一:Pantanal湿地。根据巴西国家太空署(Inpe)统计,今年1月至9月初,Pantanal 共记录1.21万处火灾,创下1999年以来同期最高纪录,目前已有超过100万公顷的林地被烧毁。

非政府组织“SOS-Pantanal湿地”执行长狄亚斯(Felipe Dias)表示,虽然不能够肯定都是破坏性纵火,但猜测99%的火灾源头都是人类行为,比如点火燃烧废叶清理土地,一不小心就可能酿成山林大火。而毁林开荒的主要目的,是为了扩大畜牧业的规模以及种植大豆为养殖动物提供饲料。

另一个导致Pantanal野火丛生的重要因素,是全球气候变化导致巴西中西部今年遭遇近47年来最严重也是最长的旱季,就算在今年初的潮湿季节,雨量也很少。作为全球最大湿地,Pantanal的气候干燥致使水源地面积变小,加上季节性强风,一旦失火,很容易蔓延。



德国食品杂货店向顾客展示食物的“真实成本”


图:Rewe Group集团便利店内展示的肉品售价与真实成本,来源: Chip.de

由德国Rewe Group集团委托 Augsburg 大学进行的一项研究显示,如果考虑到食物背后隐藏的环境成本,肉类和奶制品的价格应该明显更高。这项研究综合考虑了诸如温室气体排放、肥料使用的影响以及生产过程中的能源消耗等各项因素。

通过计算,研究人员认为,碎肉的价格应该是现在的三倍,而牛奶和豪达奶酪的价格应该是现在的两倍。比起动物产品,果蔬类的涨幅则小得多,也就是说,它们的售价相对更接近真实成本,特别是有机果蔬,最为接近。

有了这些发现, Rewe Group集团决定专门成立一个倡导可持续理念的便利店品牌,并在每8个自有品牌中,选取1个,展示食物的“真实成本”,但顾客在购买时只需按常规零售价支付即可,这一展示旨在提升顾客对食物足迹的意识,做出更明智的选择。



新技术·新模式·新公司


国内:农产品会员社交电商平台“物农网”赴美上市


上周五,在深圳的物农网最近在美国证券交易委员会递交了 F-1 文件,准备在纳斯达克挂牌上市。

这是一家用 C2F (Consumer To Farm)模式经营的农产品电商平台,从 2017 年开始给个人和家庭用户发起集体预定蔬菜粮食,生产基地按需生产的模式,在满足用户需求的同时,亦解决了生产基地的销售难题。目前,物农网已经有超过 40 万用户,每月活跃用户超过 8.5 万,在全国和300 个生产基地和农业合作社都有合作关系。



伦敦:城市设计周,让用户感受热带的未来



伦敦街头最近出现了一个玻璃温室(Hothouse),它是由设计工作室 Studio Weave 设计,用于展示2050年,也就是气候变化 30 年后,伦敦将能够种植哪些植物。Studio Weave 设计师称,如果你在伦敦有个院子,2050 年也许因为气候暖化,目前这个温室中的很多热带水果(如番石榴,鳄梨,石榴,芒果,甘蔗和菠萝)将能在伦敦户外种植。
 
这一玻璃温室的设计初衷旨在引起大众对气候暖化的关注,但工作室主管 Dezeen说,这并不意味着厄运和悲观,而是想提醒人们注意与自然的关系,更多地走进建筑和植物的世界。

-End-
素材提供:绮雯、书白、Nick
排版:馨田


信息来源

https://www.sohu.com/a/418822459_260616

https://www.dezeen.com/2020/09/14/studio-weave-hothouse-greenhouse-london-design-festival/

https://finance.sina.com.cn/stock/hkstock/hkstocknews/2020-09-19/doc-iivhvpwy7573538.shtml

https://www.greenqueen.com.hk/meat-should-cost-3-times-more-german-grocer-shows-consumers-hidden-environmental-price-of-food/


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