可以说

这是90%的人吃过之后

愿意举大拇指 双手称赞的 野生山核桃

虽然市面上的山核桃品种不少

多数人钟爱的

还是这一口原始的山核桃味道

红棕色的核桃果肉

酥脆可口，芳香浓郁

一抓一大把，一嘴下去，回味无穷

但凡吃过的人

都会对它的香脆欲罢不能

今天，就和素小编一起去看看

这枚临安山核桃仁究竟为啥这般好吃？

山核桃最着名的产区就是浙江临安地区，这里光照充足，雨量充沛，最为特别的是，这里横跨亚热带和温带，为当地山核桃的生长提供了得天独厚的地理和气候条件。

在这种不可多得的独特地质和气候影响下，这里生长的 山核桃颗粒圆润、外壳轻薄、果仁饱满，是众多山核桃中的精品。

每年秋天浙江临安深山里的野生山核桃开采，当地人冒着生命危险爬上陡坡，攀上20年的老树，只为打下这一年一遇的极品美食。

经由古法秘制的山核桃仁儿， 香而不腻，脆却不火，百吃不厌。江南人家爱它好吃又“补脑”，逢年过节总备着，讨个好彩头。

不用剥的山核桃仁

香脆可口,好吃停不下来

国人吃山核桃也有数百年了，尽管嫌它“难剥”“难买”，但还是对它入口时的香脆欲罢不能，但这款核桃仁不用你手剥，闻着香、吃着更香！

吃核桃不再用锤子敲， 轻松抓一大把塞嘴里，超爽！

你眼前的这味“山珍”，在剥壳时就已 去除了碎末、碎仁，只选取完整的大颗的果仁，粒粒饱满。

而且它 少糖少盐0添加，果仁自带山野清香，配合恰到好处的咸，坚果的香气发挥得淋漓尽致，相信你吃了，只会一颗接着一颗，停不下来！

而且山核桃含有比其他坚果都丰富的蛋白质等营养，能 益气健胃、增强记忆力，很适合孕妈、小孩吃。

山核桃仁的营养和功效

① 山核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养所必需的不饱和脂肪酸，这是大脑组织细胞代谢的重要物质。

② 山核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，令皮肤滋润光滑，富有弹性。

③ 山核桃仁苦泄散瘀，可以活血调经、祛瘀生新，适于血分瘀滞较重者。

④ 山核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；对癌症患者还有镇痛、提升白细胞及护肝等作用。

⑤ 常嚼山核桃仁，还可缓解疲劳和压力。

一生要尝一回临安山核桃

山神庇佑的时令美味

临安产的山核桃，囊括了所有好吃的秘诀。因为特殊的腐殖质土壤、自然种植与古法制作，这里的山核桃享誉国内外，人称 最美味的山货。

山核桃产量不多，能吃到这么香的山核桃仁，我们由衷感谢大自然的馈赠。

临安天目山，是山核桃的优质产区， 核桃树年龄越大，营养越高，味道越好。20岁的山核桃树，使果实壳薄肉厚，味道甘醇，香气更足。

山核桃都长在大山陡坡上，山民爬上高树，借着竹竿的巧劲打核桃，一敲一个准。 尽管他们身手敏捷，但稍有不慎就会掉落山崖。

山民相信， 每一年平安顺利地采摘山核桃，是山神的庇佑。

▲ 林区坡度达到50度以上，捡收山核桃十分困难，山路陡峭，稍有不慎，人、车、山核桃都得翻下山。

好吃的秘诀

祖辈传承三十年的古法秘制

采摘艰难，要做出好吃又不涩的山核桃仁更不容易。 这有赖于临安祖祖辈辈传承的古法工艺。

这30年来，当地山核桃老匠人一直沿用 土灶古法秘制核桃仁。核桃仁经祖辈传承的煮料秘方熬煮、烘烤后， 香甜酥脆，全国一绝。

古法制作特别麻烦，从挑选、去壳、制作需要经历 12道复杂工序。

山泉水浸泡和芝麻粉去涩。 2次山泉浸煮要足足8小时。只添加白砂糖、食用盐，并用炭火烘烤， 真正保留山核桃仁的原香原味和酥脆口感。

小锅炒制开缝入味，炭火烘烤锁住原香， 保持最地道的农家味。

▲ 炒制

要做最好吃的地道美味，没有谁能比得过世代靠山吃山的人们。每一粒核桃仁，在成为美味零嘴前，都伴随着艰辛与诚意。每一口的甘香回味，都是你与山民一起重回天地共好的初心。

在这个急功近利的年代，无节制的添加剂，不断刺激人的味蕾，覆盖了食物本身的味道。帮卖助农想做的，就是寻找食物本来的味道，重拾平凡但安全愉悦，这一切，愿与你分享。

野生山核桃仁

入口香酥松脆，口感微甜

嚼起来满嘴都是核桃香

回味香醇而令人难忘

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入口香脆的 山核桃仁 等你来！