南瓜是瑜素家里最受欢迎的菜品之一，又甜又粉的南瓜当是首选。南瓜也是一款特别好搭配的食材，比如与小米一起煮粥、与糥米粉一起煎饼，还可与香芋一起做煲菜，都是不错的选择。

15克 大杏仁

50克 香芋

150克 饮用水 

少许 湖盐

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首先将准备好的香芋南瓜切块蒸熟

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蒸熟的南瓜、大杏仁、饮用水、湖盐一起放入料理机打成细腻的糊装盘待用

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香芋切成小细条，小火炸至金黄，放在打好的南瓜糊上，可以丰富南瓜羹的味道

南瓜的营养价值：

多糖类：能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，对免疫系统发挥多方面的调节功能。

类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成维生素A，从而维持正常视觉、促进骨骼的发育。

果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。

矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸。

-The end-