近几年，

随着人们对健康和环保意识提升，

「素食」不再只局限于宗教信仰，

而是逐渐转变为新的蔬食文化，

尤其获得年轻人的响应和支持。

台湾蔬食餐厅的增长比例也越来越高！

台湾无肉潮掀起"餐桌革命"！

素食不单单是普通民众自愿自觉的行动，也与台湾有关部门的宣导有关。

从2009年开始台湾卫生主管部门向民众倡导“天天五蔬果”，即每天吃到3份蔬菜、2份水果，共5份。而台“立法院”更是通过“每周选一天为无肉日”的提案，推行“居民一周素食一日”。

在素食者们看来，素食不仅仅是养生健康的理念，更是为环境保护，为动物权益保护尽一份力。

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