食谱| 素味记

花菇熬出香鲜味十足的汤底，黄胡萝卜鲜甜多汁，小白菜清新爽口，番茄甜软新鲜香菇用油爆锅，小火慢熬，汤浓汁鲜，鲜蔬与浓汤的一碗素面碰撞的恰到好处~

五味素面

花菇7朵、木耳1小把

黄胡萝卜1块、番茄半个

小白菜3棵、香菜2根

植物油2汤匙、生抽2汤匙

开水二碗

1. 花菇泡发一夜后，去掉根部，仔细清洗，做的时候挤出水分；

2. 木耳泡发一夜后，仔细清洗；

3. 黄胡萝卜切小方块，小白菜切宽条，番茄切片，香菜切末；

4.油烧热后关火，五成热的时候再开火，放入花菇和木耳翻炒 ，中火；

5.

6. 大火煮开，中火煮10分钟，小火煮10分钟，出锅前，尝咸淡味道，要略咸，因为还要加入面里，还有配菜；

7.盛出备用。花菇本身具备香、鲜、甜，不能再加其它调味，否则会太浓郁，面中的几款配菜，都不可缺少，尤其是番茄，生的放碗里，但浇入热汤后，甜味被激发出来，与生抽和鲜香十足的花菇汤，带来额外惊喜；

8. 开始煮面，黄萝卜块一起煮，捞出面条和黄萝卜后，小白菜煮1分钟；

9.面捞出；

10.依次加入汤、花菇、木耳、黄萝卜、番茄、小白菜、香菜末即可。

食不知味的时候，不如就用干净的素面和寻常食材组合，带来凉爽清新的自在口感。

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