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前不久

媒体巨头福克斯(Fox Business)

发表了一篇专题文章

介绍了众多国际植物肉类公司

如何在中国开拓市场

文章表示

中国正成为全球植物肉生产商

进军世界最大肉类消费市场的“战场”

文章说道：“美国植物性肉类公司Impossible Foods Inc.正在等待监管部门批准进入中国市场；而超越肉类公司(Beyond meat Inc.)等竞争对手正在推进在中国设厂的计划。”

这两家知名的植物肉品牌公司，瞄准了14亿中国消费者，希望能与西方同行共同开发出更多的肉类替代品。

Impossible Foods首席执行官帕特·布朗告诉记者：“进入中国市场，我们正在经历一个监管过程，这需要时间，据我所知，一切都很顺利。”

Impossible Foods的产品包括纯素牛肉、纯素猪肉和纯素香肠等产品，虽然还没有进入内地市场，但已成功进入香港市场，使当地的素食菜肴变得越来越有创意和美味。

布朗表示，Impossible Foods计划在中国建立一家工厂，并在国内建立所需原料的供应链，这样其产品将完全在中国生产。

作为Impossible Foods强劲的竞争对手，Beyond Meat先行一步，肯德基、星巴克和必胜客快餐连锁巨头都与Beyond Meat进行合作为顾客提供无肉选择。

最近，Beyond Meat宣布，将在上海附近的一个工业区开设一家工厂。该公司表示，产品原料不使用任何转基因成分。

全球食品及肉类巨头也开始把目光纷纷投向中国市场。作为全球最大的食品和饮料公司，雀巢一直致力于扩展素食市场，今年，雀巢宣布将投资总体规模超过1亿瑞士法郎(约台币31亿)在中国天津建造自己的第一座素食工厂，也是雀巢在亚洲的首条植物性产品生产线，预计在2020年底前准备推出一系列植物肉商品。

真肉(Zhenmeat)和Starfield等中国本土企业也在扩大素食业务，与全国各地的餐馆开展合作，甚至提供素食海鲜等产品。

中国第一家食品技术风险投资集团Bits x Bites的创始人何佩嵘(Matilda Ho)告诉《福克斯商业》:“虽然人们在新冠病毒后恢复了正常生活，但消费者仍然担心肉制品和病毒之间的潜在联系，一些人因此减少了肉类摄入量。”

“中国市场充满了挑战，因为饮食文化和消费者的选择多样化，而且市场对价格非常敏感，重要的是不要忽视使任何食品畅销市场的基本因素——通常来说就是味道、价格和方便性。”Good food Institute亚太区董事总经理Elaine Siu说道。

自1990年以来，我国的肉类消费一直在稳步增长，虽然增长速度在过去10年有所放缓，但增幅已超过一倍，中国消耗的肉类比任何其他国家都多，肉类需求的增长对环境造成了巨大的负面影响。

虽然我国仍然是世界上肉类消费最多的国家，但由于冠状病毒的大流行，人们对植物性肉类替代品的兴趣大增。

我们的素食文化有着悠久的历史，这源于唐代佛教反对伤害动物的信仰。除了以豆腐为原料的产品外，传统的“素肉”产品已经涵盖了从蟹肉、鸭胸肉和牛排等多种肉类替代品。随着我国疫情开始好转，餐馆重新开张，菜单上将会出现了更多的植物肉类替代品。

分析人士预测

肉类替代品

有望在未来十年

成为一个价值850亿美元的产业

更多的肉类替代品

将会出现在餐厅的菜单上

植物肉类替代品的种类

将随着中国素食产业的蓬勃发展

而不断丰富！

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