素食菜谱大全
酸酸辣辣的荞麦凉面
材料：
荞麦面150克，水100克，盐2克，绿豆芽150克，米醋2大匙，酱油1茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，味精1/2茶匙，香油2茶匙，香菜、辣椒酱各适量
制作：
1 面条备用。
2 把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀。
3 锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出。
4 水再次滚开后放入面条煮熟。
5 捞出面条后过凉水，沥干水分。
6 面条中放入绿豆芽和调好的调味汁拌匀。
7 再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
选自《一学就会的筋道面条》
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