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BBC“自然纪录片之父”大卫·爱登堡在新片中呼吁人们摒弃肉食 | 良食资讯速览 #017

2020-09-07 何以为食

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编者按:“良食速览”是良食基金一档可持续、食物体系要闻栏目,每周一为你提供最新的对食物与可持续领域的观察,包括新数据、报告,事件,新模式和技术,欢迎转发给你关注的朋友!


食物·可持续报告&要闻



研究显示:气候变化导致珊瑚礁更加脆弱了


美国的《地球物理研究通讯》上最近刊发了一篇关于珊瑚礁现状的研究:《海洋酸化对大堡礁珊瑚生长的影响》。这份研究结果显示,气候变化导致的海洋酸化、海洋气温升高等问题,在过去 200 年间让珊瑚更加脆弱了,这也严重影响了海洋的生态环境。

这份研究的珊瑚礁包括了大堡礁、中国南海和赤道太平洋中部的 95 个滨珊瑚。


研究人员查看现有和新生的骨骼生长记录,时间跨度为 1871 年至 2014 年,分别研究海洋酸化、骨骼延伸、海洋变暖等不同因素对珊瑚生长影响,结果发现,大堡礁的滨珊瑚骨骼密度下降了 11%,变化最为显著的时间段,就是 1980 年至 2000 年这 20 年,达到每 10 年下降约 3%,中国南海和赤道太平洋中部的情况也类似,最近 100 年珊瑚骨密度下降 20%。

骨密度下降,意味着珊瑚变得更加脆弱。而早前纪录片《追逐珊瑚》也有谈到由于海洋暖化和酸化导致的珊瑚白化现象。珊瑚是海洋鱼类食物链中的一环,珊瑚的大面积白化和骨密度下降,鱼类和其他海洋生物的食物来源也会受到影响。


河南:占 1.5 万亩农田建猪场遭叫停



根据《中国新闻周刊》的消息,牧原集团正在推进的“百场千万”工程被河南省政府叫停,原因是占用农地扩张产能。

按照这个工程计划,牧原集团将会在南阳市 13 个县建设 84 个养猪场,部分养猪场将会占用基础农田 1.5 万亩。

牧原集团其中一个主营业务是生猪养殖。受到生猪价格上涨影响,牧原股份 2020 年上半年收入 210.33 亿元,同比增加 193.76%,净利润 107.84 亿元,同比增加 7026.08%。不仅仅是牧原集团,数据显示,因为非洲猪瘟和全球疫情,养猪利润很高,今年新建养猪场已经有 9093 个。


2020 年,全球(至少是西方国家)对植物饮食感兴趣的人更多了



根据一项新的民意调查显示,自新冠病毒爆发以来,超过一半(60%)的美国人开始增加植物性饮食的比例。这项调查由市场调查公司 OnePoll 和 Eat JUST 公司(以 JUST Egg 产品而闻名)共同开展,共有2000名成年人参与。

谈到植物性饮食的购买动机,一半受访者表示,他们希望选择更健康的食物,而大约40%的受访者表示,是希望少吃动物性食品(42%) ,以及希望过上更可持续的生活方式(39%)。调查还发现,在吃饭时,大多数受访者更愿意在早餐时尝试植物性食物。总的来说,超过80% 的人愿意每周尝试一次植物性饮食。

另外,Chef's Pencil 近日通过分析谷歌搜索趋势的大数据也发现,2020 年人们对素食的兴趣达到了历史最高峰,即便在一些以肉类和奶制品为主要饮食的国家,也看到了人们对素食兴趣的明显增长。 

根据统计数据,Chef's Pencil 编制了一份素食友好国家榜单,排在前十名的依次是:英国、澳大利亚、以色列、奥地利、新西兰、德国、瑞典、瑞士、加拿大、爱尔兰。



全球事件和舆论



BBC“自然纪录片之父”大卫·爱登堡在新片中呼吁人们摒弃肉食



被誉为BBC“自然纪录片之父”,今年94岁的传奇人物大卫·爱登堡在即将发行的新片A Life On Our Planet 中呼吁大众向植物性转变,以给予地球重回野性的机会。他强调,为了防止气候和生态崩溃,如今必须采取果断的行动,不能再等待,这个地球显然无法喂养数十亿的肉食者。

目前,全球畜牧业造成的温室气体排放量占世界总排放量的近五分之一,是土地资源的最大使用者。在巴西,为了增加养殖规模而砍伐亚马逊雨林的做法,加剧了生物多样性的损失,地球固碳能力也随之下降。

根据世界自然基金会的一份报告,如果将肉类消费量削减50%,不仅可以显著减少碳排放,而且每年可以拯救 12000 个物种,释放 172 万平方英里被占用的土地。

然而爱登堡也表示,这部影片无意让人们感到内疚,而是告诉人们如何行动,才能与大自然合作、共生。在采访中,爱登堡坦言自己并非教条式的素食主义者,但因为地球的现状以及工业化养殖带来的巨大破坏,他已经对肉类不再有胃口。

据悉,这部被称为爱登堡职业生涯中最具个人性的纪录片,将于9月28日在全球影院上映。

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A Life On Our Planet 预告片


欧洲创新科技研究所 CEO:因为疫情,投资者正在离开自己的舒适圈



因为疫情影响,关于食品和农业研发的投资也受到了影响。

但最近欧洲创新科技研究所 CEO Andy Zynga 正在为全球的食物和农业技术公司提供紧急的过渡资金,在最近的采访中,他谈到一个他观察到的科技投资趋势,投资者的投资逻辑也出现了转变:

“随着全球流行病的加剧,人们越来越清楚食品公司如何适应,以及如何加速发展——趋势如健康饮食,较短的供应链和替代蛋白质,将会更受欢迎。我们也看到,投资者正在驶出自己的安全港。”



新技术·新模式·新公司



澳洲人造肉公司开发新品类:细胞山羊、袋鼠、羊驼肉?


澳洲人造肉公司 Vow 最近公布了一个“多种肉类烹饪平台计划“,展示了他们研发的 6 种人造肉,其中有山羊,袋鼠,兔子和羊驼肉。


Vow 在网站中谈到,动物细胞到人造肉产品,只需六周的时间。跟其他人造肉公司的技术类似,他们采集动物细胞,放在培养皿中,让其生长并形成组织和肌肉,就像在动物体内生长一样。他们称,还能做出混合的肉类,例如袋鼠和猪肉混合。

也有人质疑这样的小众人造肉是用来吸引眼球的。Vow 公司自己的解释是,“如果我们用新的方式,给消费者提供新的肉食和完全不同的体验,他们就不会比较,或者更少拒绝新体验。”


雀巢推出植物海鲜,替代金枪鱼


上周,雀巢公司宣布推出“植物基金枪鱼替代品” Vuna,原料主要来自豌豆。这也是他们推出的第一款“植物海鲜”。


在一份雀巢官方发布的新闻稿中,他们称,这款植物金枪鱼将可以用在沙拉、三明治和披萨等多种菜品当中,目前这款产品会在瑞士上市。

除了雀巢,目前有一些初创公司也在做植物海鲜,包括 Good Catch 和 Sophie's Kitchen 等等。

-End-

素材编译:绮雯、Nick

排版:馨田



信息来源

https://www.plantbasednews.org/lifestyle/americans-eating-more-plant-based-covid-19

https://www.plantbasednews.org/lifestyle/top-10-countries-veganism-most-popular

https://www.greenqueen.com.hk/sir-david-attenborough-urges-people-to-ditch-meat-in-new-film/

https://mp.weixin.qq.com/s/3eXEEy_y8TrHvtpuD0MlPw

http://science.caixin.com/2020-08-31/101599367.html

https://thespoon.tech/australian-company-vow-is-taste-testing-cell-based-kangaroo-and-other-cultured-meats/

https://agfundernews.com/eit-food-ceo-investors-are-re-emerging-slowly-from-their-safe-harbors.html


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