对于南瓜，很多人都是非常熟悉的，南瓜饼、南瓜粥、南瓜汤……这都是我们日常吃的美食，实际上，南瓜除了好吃，全身上下都是宝。

中医认为，南瓜果实、瓤、籽与根、藤、须、花、蒂、叶及种子在果实内萌发的幼苗（中药名“盘肠草”）均可入药。

今天就来和大家聊聊这个全身是宝的夏日“黄金果”！

常吃南瓜的4个好处

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1

帮助减肥

南瓜堪称减肥佳品，一方面热量低，另一方面其富含的膳食纤维有益控制食欲，防止乱吃零食，进而减少热量摄入，有益减轻多余体重。

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2

护眼护肤

南瓜中丰富的β胡萝卜素可在体内转化为维生素A，有助于改善眼睛健康，减缓视网膜功能下降，进而防止失明。β胡萝卜素也可改善皮肤健康，抗衰防皱。

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3

预防抑郁

南瓜是人体获得镁的好来源，这种矿物质是一种天然镇静剂，参与大脑中多种化学反应，有助于预防抑郁和焦虑。

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4

控制血糖

南瓜生时很硬，蒸熟后很柔软，是因为其中的果胶含量相当丰富，这种可溶性膳食纤维对控制餐后血脂和血糖有很好的作用。

同时，南瓜中还含有“环丙基氨基酸”，它能促进胰脏分泌胰岛素，加速葡萄糖的转运，帮助控制血糖浓度，其提取物已经用在医药工业中。

推荐南瓜食谱

食谱| 迷迭香Rosemary

浓香南瓜饭

-材 料-

大米2两、南瓜1斤

盐少许

-做 法-

1. 大米、南瓜备料；

2. 大米清洗干净，南瓜去皮去籽、切块备用；

3. 炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟；

4. 倒入洗净的大米与南瓜炒匀；

5.然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米；

6.盖上锅盖小火焖15分钟；

7.然后打开盖调入盐翻炒均匀；

8.再次倒入开水盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可。

食谱| 你有本事放学别走

山药南瓜粥

-材 料-

南瓜150g、山药半根

大米120g

-做 法-

1. 大米淘洗干净沸水入锅；

2. 南瓜山药洗净去皮切小块入锅；

3. 大火5分钟，小火25分钟；

4.煮粥的时候要时不时搅拌一下，以免糊锅；

5.美美的早餐吃起来。

食谱| sourcehe

南瓜馒头卷

-材 料-

面粉180克、南瓜50克

白砂糖20克、酵母2克

-做 法-

1.南瓜去皮，蒸熟，压成南瓜泥；

2.80克面粉、50克南瓜泥、10克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团；

3.100克面粉、1克酵母，10克白砂糖、加适量温水拌均，揉成光滑面团；

4.二种面团分别放置，让其发酵至原来的二倍大；

5.发酵好白面团，再次揉，排气，擀成大大的薄薄面皮；

6.按照步骤6操作南瓜面团，擀成大小厚度与白面团一致；下层放白面皮、上层放南瓜面皮；

7.压实，卷起，再轻轻的压实；用刀切成六等份；

8.切好的馒头胚，用手稍微压实；放入蒸笼中，静放30分钟；

9. 清水煮沸，放入锅中蒸9分钟；

10.蒸好的馒头趁热取出，即可吃。

食谱| 美女天天

黄金凉粉

-材 料-

南瓜500g

绿豆淀粉100g

-做 法-

1.南瓜去皮去瓤切片；

2.放入料理杯加入适量水打成南瓜汁；

3.打好的南瓜汁过滤一下；

4. 过滤好的南瓜汁倒入锅里烧开；

5.把粉汤倒入锅里搅匀；

6.倒入粉汤不停搅拌搅至粘稠透明即可；

7.倒入保鲜盒，凝固定型；

8.做好的南瓜绿豆凉粉，金黄色闪闪发亮，而且还很Q弹；

9.切成细条装盘，按照喜欢加上调味品就可以吃了。

食谱| 蜜桃厨房

干烧南瓜

-材 料-

南瓜500g、生抽15g

老抽3g、糖5g

白醋3g、油适量

-做 法-

1.南瓜洗净后去皮切块；

2. 将生抽、老抽、糖、醋和适量水倒入碗中搅匀备用；

3. 热锅倒油，倒入南瓜块用小火煎至表面微焦；

4. 倒入调好的料汁炒匀，再用大火煮至收汁即可。

食谱|柳絮1982

南瓜炖土豆

-材 料-

南瓜半个、土豆1个

生姜、油适量

素蚝油、盐适量

-做 法-

1. 土豆去皮切块，南瓜去皮切块，生姜切丝；

2.锅中放油放入姜丝炒香；

3. 加入南瓜和土豆丁翻炒，翻炒到8分熟；

4. 加入刚刚没过南瓜的水。加素蚝油、盐调味；

5. 收汁，装盘。

食谱| 味谷的厨房

南瓜红枣莲子甜汤

-材 料-

红枣9颗 南瓜250克

莲子12克、桂花少许

冰糖适量

-做 法-

1. 红枣和莲子表面洗净；

2. 南瓜洗净去皮切块；

3.将红枣和莲子放进锅内，加适量水入锅，用大火煮开转小火煮20分钟；

4.然后加入南瓜继续小火煮20分钟；

5.最后关火前放入冰糖待融化即可；

6.可加入桂花增添风味。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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