甜菜头也是甜菜的巨大根。它是一种深红色蔬菜，含糖量高，甜度明显。人吃后可以为身体补充能量，缓解身体疲劳。甜菜头的食用效果还有很多，但在食用时也有一些禁忌需要注意。

甜菜头的功效与作用

1、保护胃黏膜

人们食用甜菜头不但能吸收丰富营养，还能吸收大量纤维素和天然果胶这些物质，对人类的胃肠黏膜有明显保护作用，能减少药物和刺激性物质，对胃肠黏膜产生伤害，而且甜菜头中还含有一种能消灭人体内幽门螺旋杆菌的重要成分，这种细菌减少以后，人体出现胃溃疡的几率就会明显下降。

2、预防高血压

平时咱们多吃一些甜菜头能吸收多种对人体有益的矿物质，特别是微量元素镁和钾的含量比较高，这些物质被人体吸收后能软化血管，促进血液循环，也能加快人体内钠盐代谢，它能防止血压升高并能降低血栓的发病率。

3、肝脏保护

甜菜头富含卵磷脂和胆碱，是有益于人体的重要成分。人体吸收这些物质后，可加速机体新陈代谢，促进蛋白质等有效营养素的吸收，改善人体肝功能。经常食用可预防肝功能不全，预防肝炎、肝硬化、脂肪肝等疾病

甜菜头禁忌

甜菜头是一种高糖食品原料。患有高血糖或糖尿病的人在我们的生活中是禁止吃甜菜头的。另外，那些已经腐烂变质的甜菜头也被禁止食用，因为这种甜菜头会产生一些有毒成分。如果人们吃了这些烂甜菜头，会有腹痛、腹泻等中毒反应。

大多数人在了解甜菜头的功能和功能后，会更喜欢吃甜菜头。但是，在吃甜菜头的时候，一定要事先知道它的禁忌，多加注意。否则，饭后会有不良反应。