纵使年华老去

她也芳华依旧

芳芳，出生于台湾花莲，今年51岁。尽管已经年过半百，但岁月似乎对她宽容有加，在她的脸上我们看不出任何中年人的沧桑感以及衰老感。时间，在她身上静止了。

而她逆龄的方法就是：生食+素食。

“生食是灵魂的食物，同时喂养身体和心灵。”

大学期间，芳芳接触到了印度哲学和佛教哲学，哲学对她影响至深，甚至可以说持续到了今天。

在学习哲学的那段时间里，她了解到了素食，之后又接触到动物保护相关的议题，后升起怜惜动物的恻隐之心，“这种不忍心让我吃素没有任何挣扎。”

27岁，她决定离开台湾，孤身一人前往纽约。

“台湾是一个很小的岛屿，我在那快要闷死了，不管生活还是家庭，我在那里是一个受困的状态，找不到人生方向，对未来迷惘。”

而纽约这座充满着国际化的大都市，给她带来了不少冲击：无论是在文化上还是在饮食上。

一次偶然的机会，芳芳在一家书店看到了一本叫做《Raw》的食谱。这是一本由Juliano Brotman撰写的全生素食料理食谱，作者主张未经高热处理的食物，才能最大限度保留生机和营养。

出于喜爱，她把这本书买了回家，对着菜谱把所有料理都做了一遍。

而在坚持生食的这段时间里，身体上的改变让她感到意外——“我身体轻盈、内心愉悦，觉得自己被光环笼罩，像仙子走在人间。”

在纽约吃素很容易，健康食品店提供各种素食、营养辅助品、有机蔬果。之后足足有两年她是100%全生素，就连难戒的咖啡都戒了。

芳芳是目前国内唯一做完整本食谱的生机饮食者。

她开始随机搭配各种食材，像神农尝百草般，遍尝几百种未经烹煮的食物，并如实记录下自己吃过之后身体上的变化。这一试，就是15年。

根据每一种食材的特性，进行发芽、浸泡、脱水、榨汁或混合拌菜已是她的家常便饭。水果，蔬菜，坚果，谷物都是她的常用食材。

“生机饮食没有传统，基本靠组合，组合对了，料理就像活了过来。”

“全生素食料理，始终在喂养身体和灵魂的路上，一次次给我自愈与重启的能量。”

在纽约生活了13年之后，芳芳离开了，她带着女儿来到了大理开始新的生活。

“来到这里，我的心很平和。”

“很多年前，在没有任何经济支撑的情况下去了纽约，一待就是十多年，因为那时候就是想看看世界。“选择”这回事，我觉得要有很多选项摆在面前，才所谓选择。当然还有别人走过的路，能作为分析的依据。但作为独立的个体，生命中很多经历和体验是独一无二的，所以很多时候，我不是在做选择，是在找出口。”

大理吸纳了不同国籍的旅行者，“不如我就做些生素食在自己住的院子招待他们吧。”

全生素食的概念在中国是新东西，它传递的健康理念让人耳目一新，加上芳芳对食物的美感呈现获得肯定，很快就吸引了关注。

有段时间，她在一家素食餐厅做客座厨师。品尝过生食后的客人惊于生食的美味，常常会为她的厨艺欢呼。

芳芳最喜爱的当地食材是姬松茸。云南的雨季盛产各种菌子，这些菌子必须确定无毒而且必须煮熟才能食用。

然而其中有一例外：姬松茸。当地人都知道它可以生食，香甜可口。因此它成了芳芳在大理最爱用的食材之一，除了因为它的美味，也因为它的营养。

素衣，素食，素心，素然一身。

因为常年吃素，并且生食，芳芳脸庞清瘦，眼神炯炯。步伐轻盈，神态从容。

她没时间去健身房，但由于常年生食以及素食，她的体脂率，几乎达到了运动员的标准。

通过吃未烹煮的有机食物，她活得越来越自我，心态也永远保持在一个年轻的状态，这就是生食和素食的力量。

健康的饮食使得岁月从未在她脸上留下过痕迹，纵使年华老去，她也芳华依旧。

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编辑/kayak

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