腰果植物在巴西东北部被发现，所以腰果本身会被传染到热情洋溢的个性，16世纪被葡萄牙人带到了印度，从印度遍及东南亚乃至非洲。

腰果虽然热情洋溢，但是腰果树木是霜冻敏感的，故只能适应在25°N和25°S纬度之间的区域生存。在这个范围里，腰果树可以说是“野蛮生长”了，一般可以长到14米。

湄公河流域甄选热带优质原果，大小均匀，颗粒饱满肥厚，典型的热带雨林气候，雨水充沛，阳光给力，年均温度约24-28°C，尤为适合腰果的生长，越南得天独厚的地理环境孕育出腰果的第一原产地。

腰果这种不太娇气的小果子，只要气候温暖就能长得兴高采烈。

16世纪，它被葡萄牙人带到非洲，后来又散播到印度、越南，落地生根。

历经数百年，得天独厚的阳光雨露，酸碱平衡的土壤，加上常年维持23-30℃的均衡气温，使得越南这位后起之秀，迅速成长为全世界最优质的腰果生产地之一。

必须手工剥壳的腰果

腰果的果实分两部分，上半部分是花托膨大形成的假果，叫做“果梨”，口感清甜多汁，能吸引动物采摘食用。而下半部分的肾形种子，就是我们熟悉的腰果了。

腰果的外壳含有毒性十足、腐蚀性极强的壳油，再贪吃的动物尝到以后，也不得不将坚果丢弃。

因为壳有毒，腰果既完成了散播种子的任务，又保护了种子不被吃掉；也正因此，腰果须经过小心翼翼、费时费力的手工去壳和筛检才能食用。

这般美味，实在得来不易。

腰果，在坚果里算健康的吗？

腰果是素食君最敢放胆吃的坚果，没有之一。

如果你想寻低卡低脂又美味的坚果，那必须是腰果无疑。

你看，在一众坚果亲戚里，腰果的卡路里可是最低的！

而且腰果独特的口感和浓郁的坚果酯香，实在是让人爱不释口，丝毫感受不到它竟然这么少油。

紫衣盐焗腰果

作为 越南独有的特产，紫衣腰果的韵味，恰似越南姑娘的性格，温婉内敛、含蓄不张扬。

使用传统木炭方式，撒盐烘烤而成，这款去掉外壳的腰果仍保留了一层薄薄的紫衣：既有独特的、散发微微焦香的咸干味，也带着少许青涩的余韵。

如果你喜欢少加工少调味，天然本真的坚果味（请脑补初恋的少女），那你绝不应该错过她。

薄盐提味，简单焗烤，单吃就已经无法自持。要是在凉拌小菜，或是炒面炒饭里撒上一小把，口感增色之余，更有惊艳。

馋嘴的时候抓几颗，口腹之欲不要太好满足~越南的腰果，真是内敛得柔情似水，好吃得难以言喻。

什么都淡淡的，却恰似你的温柔。

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