东北野生黑木耳含有丰富的胶体和铁矿石，可补充营养、补血、清肠胃。但东北地区真正的野生黑木耳并不便宜，而且很容易买到假冒产品。事实上，野生黑木耳的数量较少，所以在购买时一定要知道如何选择。谈谈东北野生木耳的鉴定方法。

东北野生黑木耳辨别方法

一、东北野生黑木耳的做法

第一步：泡发东北野生黑木耳之后将其手撕成小朵。

第二步：清洗青红椒之后切丁，姜切丝待用。

第三步：锅中烧水后汆汤下黑木耳，之后将黑木耳捞出。

第四步：将黑木耳装入碗中，拌入酱油和醋，拌匀之后取出。

第五步：锅中加入些油，油烧热后放入青红椒片，炒匀之后加入盐，糖，花椒油。

第六步：将热油淋在木耳上面，再搅拌即可。

二、东北野生黑木耳辨别方法

第一：辨别颜色，东北野生黑木耳优质的色泽是两边的颜色有一定差异性，正面是黑色偏灰色，而反面则是较为深的黑色。如果是假的或者劣质的则两边的表面都有白色附着物。

第二：触摸感受辨别，好的东北野生黑木耳一般表面光滑，分量轻，而差的就是粗糙的手感。