△Ayinde Howell

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照片里的男人名叫艾因德·豪厄尔。

他的手是握刀的手，他的刀是切菜的刀。

这样看，他和别的厨师也没什么区别，最多是拍照时穿得不像厨师吧。

△Ayinde Howell

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但他和别的厨师真的没什么区别吗？不，实际区别可大了去！

艾因德握刀二十年，做出万千美食，却从未伤害过一只动物！

因为他不仅是个做素食的厨师，还是个打娘胎里就开始吃素的素食者。

△Ayinde Howell

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而除了他是素食厨师这点外，区别还有——会做菜的不如他会写书，会写书的不如他会管理，会管理的不如他会演戏，会演戏的不如他会演讲。

没错，身兼厨师、作家、总裁、演员和演说家数职的艾因德，就是这样的与众不同~

由于孕期出现的一些并发症，艾因德的母亲在艾因德出生前，就和艾因德的父亲一起选择了素食。

受到父母影响，艾因德和他的两个姐妹，也从小吃素。

△Ayinde Howell和他的妻子孩子

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但在三十多年前的美国，大众仍然偏爱肉蛋奶，习惯用吃肉来衡量生活水平。突然冒出艾因德一家子吃素的，又不是穷得揭不开锅，这事着实让街坊邻里感到稀罕怪异。

流言蜚语，就像丢石入湖，原本平静的水面，顿时被晃荡出一圈圈的波澜。

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不知从什么时候开始，包括家族其他成员在内，身边的人都明里暗里地疏远艾因德一家。

加上艾因德高中之前都是在家里接受教育，没有和同龄人一起上学的经历，更显得与周围环境格格不入，因而常常被其他小孩子大肆嘲笑和排挤。

艾因德为此很是难过沮丧。那时他唯一的愿望，就是想要某一天能在某个地方，遇到像他一样的人。

△牙买加

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后来他的父母带他去牙买加度假，艾因德终于如愿以偿，满心欢喜。

只是当高兴过后，艾因德忍不住在心中问自己：难道我只能搬到牙买加才能感受到这一点吗？（不是异类，不被排斥）

难道我不能将这种感觉带回去吗？

△Ayinde Howell做的素食料理

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很多人只吃肉和乳制品，只是因为他们还不知道、不了解素食。我该做的不是躲在角落自艾自怜，或者和几个素食朋友自娱自乐，而是应该回到人群中去，为大家打通封闭的墙壁，创造出一条通往植物的路！

想通这一点，艾因德心头忽然豁然开朗。

而从小母亲一直教导艾因德和他的两个姐妹：“永远不要说‘我不能’，并且总要说‘我能’。”

△Ayinde Howell

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于是信心坚定的艾因德在二十岁那年，进入自己的家族企业Hillside Quickie担任副总裁，然后在西雅图开了他的第一家店——一家素食三明治店（Hillside Quickie Vegan Sandwich Shop）。

为了让大众更好地融入，艾因德将他的店打造成了一个摇滚乐的热门景点，吸引了很多游客以及音乐界人士的光顾。

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热情的音乐不动声色地拉近了大家和素食的距离。很快HQVSS就凭借着令人满意的音乐和食物，积累了人气，接二连三地开起分店。

也是这个时候，艾因德发现了自己对素食烹饪的喜爱，开始进行专业系统的学习。

△Ayinde Howell

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二十五岁，艾因德去了纽约，成为Jivamukti瑜伽学校和咖啡馆的行政总厨以及总经理。而在此期间，艾因德还趁着好莱坞掀起的独立电影热潮，学习了电影制作、戏剧表演。

“烹饪满足我对创造力的需求，而表演就是创造力的缩影，我可以离开自己，成为别人。”

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被嘲笑的童年逐渐远去，艾因德面对的不再是格格不入的失意。

他通过自己建立的素食网站Ieatgrass.com，遇见了越来越多志同道合的朋友；通过自己经营的Wild Flower素食餐厅结识了各行各业的名人，并先后被他们聘请为私人厨师。

他做出的素食料理是新美国菜中的典型代表。

△部分参演作品

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他参演了多部独立电影、舞台剧，细致入微的表演屡获称赞，不断赢得各类电影奖项。

帮别人铺路，也是为自己开拓世界！

艾因德原本只是想让更多人了解素食，尝试素食，但一路走来，他收获的远远超过他预期的。

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当艾因德名气渐大，有时候他会碰上一些来向他寻求帮助的人。因为他们的医生告诉他们：“你不能再吃肉了，如果你继续这样做，你的病情会更糟糕·····”

那些人傻眼了，医生不让吃肉，他们不知道该怎么办了。

艾因德心想——“让我来教你吃更好的食物吧！”

为此，艾因德开始着手为不同需求的人群设计健康素食食谱，把它们发表在纽约时报、Essence、 VegNEws Magazine和其他杂志上；

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出版了一本叙事型食谱《The Lusty Vegan》，帮助素食者和非素食的亲友处理他们之间的关系、分享食物；

又去各地进行关于健康饮食的演讲。

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随着时代的发展，人们对饮食的研究和认识不断深入全面，大家越来越关心自己应该吃什么，怎样吃得更好，怎样吃得更健康，怎样吃才不会给地球造成太大的负担·······

如今在美国纽约，素食餐厅遍地开花，各种标着“Vegan”的商品普遍地出现在商超的货架柜台上。

△Ayinde Howell

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亲眼见证这一切的艾因德说：“当到达一个转折点的时候，一切都会转变。在我活着的岁月里，我看到了它（素食）实现了跨越式发展。”

“相信在纽约市以外的地方，我们将会看到更多！”

—End—

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文&编者 | 砍柴人

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