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豆腐新吃法,美味又高钙,一人一盘都不够吃
民间吃素大多是怀着“一箪食、一瓢饮,不以物喜,不以己悲”的情怀吃素菜。只是在素朴的菜蔬食物中,充满对生活的热爱,崇尚一种清淡质朴、健康清新的生活方式。朴素永远比华丽更接近真实。
香煎黑椒素排,用小火细细煎至金黄色,伴随着豆腐的浓郁香气,还有西芹、香菇的清香,一口咬下去,是一种全新的口感,味道与真的肉味非常相似,配合美味的黑椒粒,给人莫大的惊喜,素食也可以吃的这样小资,绝不会相信它真的是素食。
香煎黑椒素排
所需食材
北豆腐300克,西芹1棵
香菇3个,面包糠100克
盐3克,糖5克,香油5克
淀粉10克,黑胡椒粒适量
制作步骤
1.西芹、香菇切末。
2. 豆腐碾碎放入大碗中,西芹、香菇放入碗中。
3. 放入淀粉。
4.将豆腐泥拌匀。
5. 取一团豆腐泥,压成饼,粘上面包糠。
6. 做好全部素排一起再下锅。
7. 锅放油,放入素排,煎至一面定型后方可翻面,煎至两面金黄。
8. 将煎好的素排上,磨上黑胡椒碎即可。
厨房小语:
1. 淀粉的用量要根据豆腐的老嫩适当调节,能顺利捏成饼即可。
2. 黑胡椒最好现磨的,味道更浓郁,没有可用黑胡椒粉。
一粥一饭,当思来之不易;
一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。
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