大蒜是肉，属于五种香料之一。大蒜是一种辛辣的植物，生吃很容易发火，熟食会引起色体欲望，为了清心而没有什么欲望，所以不能吃。

大蒜是荤的还是素的

《楞严经》云：“是五种辛（大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠），熟食发淫，生啖增恚。如是世界食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙嫌其臭秽，咸皆远离。诸饿鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常与鬼住，福德日销，长无利益。是食辛人修三摩地，菩萨天仙，十方善神，不来守护。大力魔王，得其方便，现作佛身，来为说法，非毁禁戒，赞淫怒痴。命终自为魔王眷属，受魔福尽，堕无间狱。”

为什么不能吃大蒜？一是对于诵经的时候，见客的时候，不礼貌，不恭敬。我们寺院里面有个规矩，假如说有人吃了大蒜，一定要漱口，漱到口里面没有味道才能够去诵经。还有，如果吃了大蒜，要参加团体活动，一定是坐在最下风，也就是最后面。因为如果坐在中间，会让别人闻到，导致头痛、生嗔恨心，生烦恼心，生不舒服的心。我们出家人、修行人，佛教徒，一定要让人生欢喜心，所以说最好不吃大蒜。