人们普遍认为吃蔬菜有益于人体健康，所以从逻辑上讲，作为长期吃蔬菜的素食者，他应该比普通人更健康，至少不容易生病。

长期吃素对人身体有没有影响

但据当地媒体报道，在湖北省武汉市德兴县，一位名叫谢老太的老太太被发现体内有大量结石。经过医生的检查，发现她的素食习惯和她有着密切的关系！

谢太太现在六十多岁了，靠种地为生。在一次检查中发现他有胆结石。手术后，他发现胆囊的基本功能仍然不好。因此，医院决定进行微创保胆碎石术治疗。

然后，医生从谢婆婆那里取出了55颗类似爆米花的石头。经检测，判断为胆固醇和胆红素混合结石，证实与谢老太的饮食习惯有密切关系。

谢太太指出，他平时吃肉少，一般吃素或青菜。然而，医生解释说，在正常情况下，人类的胆囊会定期收缩。如果胆囊经常吃素，会导致剧烈收缩，进而导致胆汁淤积在胆囊内形成结石。

很多人觉得长期吃素，可以减少高血糖、高血脂的发病率。的确，净素食虽然可以显著降低血糖、血脂、肥胖等心血管危险因素，但是同时也减低了高密度脂蛋白（HDL）。

HDL是一种“好”胆固醇，是冠心病的重要保护因子，被誉为“血管清道夫”，可以把动脉粥样硬化血管壁内的胆固醇“吸出来”，并运输到肝脏中。如果长期不吃肉，身体内的HDL严重不足，心血管疾病的风险就会大增。此外，长期吃素食不吃肉的人，也很容易因缺钙导致骨质疏松，如果不小心摔跤，就比较容易导致骨折。

总之，长期吃素不是人们想像得那么好，吃素不会等于健康。在日常饮食上荤素还是要平衡，不要走极端，长期吃素或是长期吃荤都不好，只有荤素搭配好，营养均衡了，身体才会是健康的。