素食主义在西方是一种流行的饮食方式，因为许多人相信“所有动物都有和人类一样的权利”。但有趣的是，一些西方人，甚至84%的素食者，会因为素食者没有决心而再次吃肉？要了解是否因为素食者没有决心，我们需要先了解素食者选择素食的主要原因：为什么要吃素？

有些人素食多年后又重新吃肉

道德：他们可能会开始相信，食用通过动物制造的产品是不道德的。他们可能会认为畜牧业对环境有害，因此对所有人都有害。

健康：他们可能开始相信吃动物产品对他们的健康有害。有时这是选择性的不吃肉就可以避开这些不健康。

味道：有些人根本不喜欢肉的味道。

在这些主要的激励因素中，健康和品味几乎没有外部影响。道德的不同之处在于它不仅仅是个人的选择。这是一个围绕外部影响做出的选择，它是一种超越个人私利、判断和影响他人的行为。鉴于这些动力对人的影响对选择获得日常必需品的能力也是一种重大限制。因此有理由认为：这些信念的减弱至少对返回杂食性的任何选择负有部分责任。

如果这些是素食主义者的动机，无论强弱，都是个人主观因素。在一个人居住的地区做任何不常见的事情，通常比在当地做一些普通的活动要困难得多，而且时间或金钱上也要昂贵得多。

素食主义影响着一个人每天的选择。在一个素食者比例很低的文化中，要找到一份由其他人准备的不含肉类，含有大量膳食是非常困难的。这通常意味着菜单只限于配菜或一些特别提供的选择，如汉堡，但由豆子做成的肉饼或一个大蘑菇。

不需要经常提供素食者偏好的文化使素食者互动变得困难。例如，在美国大部分农村地区，当素食者吃东西时，他们都会被奇怪对待，并被要求解释一些事情，比如：如果汤里有牛肉汤，他们是如何不想吃的。然后，服务员必须与厨师核对，然后厨师必须找到罐头并阅读标签。在这种微小的互动结束时，素食者常常被视为麻烦的顾客，会被批上“自命不凡”“特别”的顾客。

对纯素食者来说更难，他们可能会研究哪些餐馆有没有鸡蛋作为面包的膨松剂，或者牛奶作为柔软剂的面包。所有这些都需要大量的研究和采购工作。它往往要付出更高的财务成本，因为那些有意放弃使用动物产品并努力与之沟通的专业行业数量少，规模小。

和不吃素的朋友出去约会，在一个很难找到好的素食选择的地方，意味着菜单上的选择很差，可能会挨饿，或者让朋友们都为一个素食者做出让步，去一家素食者更喜欢的餐厅。朋友们会愿意这样做，但这是一种社交负担，基本上感觉像是每次涉及食物都需要作出让步。

虽然作为一个素食主义者在不增加时间或金钱成本的情况下生活当然是可能的，但这远非寻常，通常需要深思熟虑地选择地理位置，更多地依靠个人生产，而不是依靠精神就可以吃饭。

我们不讨论这里经常涉及的内部冲突。可以说，对于西方文化中的绝大多数人来说，素食主义在任何程度上的奉献都会使日常生活更加艰难。

当有人不得不权衡这些选择如何影响他们的余生和愿望时，他们可能会得出这样的结论：鉴于他们的个人情况，素食主义并不是他们想要做出的牺牲。

更复杂的是，个人选择往往与整体利益背道而驰。如果每个人都是素食主义者，那么人口增长后，食物短缺就不会成为问题。然而，目前的经济体制不能。