植物性饮食

是健康的最佳选择

Dona Cooper（多纳.库珀）博士是德克萨斯州麦卡伦的内科医生。她在Montemorelos Nuevo Leon大学获得了医学学位，并获得了牙买加西印度群岛北加勒比大学的本科学位。

多纳.库珀从事医生的职业二十多年，一直致力于改善人们的身体健康状况。她说：植物性饮食是健康的最佳选择。

首先是健康。作为一名在职二十多年的医生，她深知肉类食品带来的危害。“肉类食品是导致人们患上慢性病的最重要的原因之一。”她说。

采用了以植物为基础的饮食后，多纳.库珀减掉了25磅体重，血压也有所改善。

其次是环保。从空气污染、土壤污染到无数物种灭绝，这些与人类的所作所为都脱离不了干系。人类文明对整个地球，可以说是史无前例地急速破坏。而素食，则是最健康、最环保的生活方式。

大约10年前，多纳.库珀突然意识到自己可以为病人做更多事情。

“那些患有糖尿病，胆固醇或心脏病的人持续不断地出现并发症：他们继续出现肾功能衰竭，血液循环不良或者高血糖，尽管他们已经服用药物来进行控制，但是效果甚微。”

“我意识到，作为医生，我没有在根源上解决病人的问题。我们平时吃的食物是导致这些慢性病最重要的原因之一。”她说。“想要体验更好的健康，植物性饮食是最佳的选择。”

为了帮助患者控制他们不健康的饮食习惯以及用健康的食物取代不健康的食物，她在医院里建立了一个小型健身房和教学厨房，患者可以在这里学习阅读有关素食的知识。

“我们日常生活中食物的选择是非常重要的。为什么现在患上癌症的人越来越多?这跟饮食有关，吃肉多了，不吃粗粮杂粮，纤维素少了，健康也就离我们远去了。”

教学厨房开设之后受到了越来越多人的追捧，它的受欢迎程度和影响力让多纳.库珀决定把它扩展成为餐厅——Foodo。

Foodo于去年12月开业，这是“国际美食的融合”，多纳.库珀说。

“很多时候，人们认为素食或纯素食平淡无味，但是事实却与之相反。”餐厅经理罗兰多.弗洛雷斯说。“我们餐厅膳食里的香料和质地可能会给肉食者带来误导：他们正在消费肉类。而实际上，他们正在消费的是植物性食物。”

对于乳制品，多纳.库珀用大豆，坚果或椰子奶取代了全脂牛奶；用坚果，谷物，豆类，豆腐等替代品代替红肉。另外，他们不使用糖，取而代之的是龙舌兰或干果加糖。

“我们与其他地方的区别在于，我们为您提供有益于您健康的食物。”弗洛雷斯说。“我们提倡更健康、更环保的生活方式。”

弗洛雷斯说他一生都在餐馆工作，而Foodo是一个非常不同的餐厅。除了没有动物产品、没有加工糖，此外，大部分成分都是当天购买的。

弗洛雷斯承认，在获得这份工作之前，他对素食并不太了解。他不知道如何看待像金枪鱼这样的菜肴，它是用鹰嘴豆，芹菜，洋葱等制成的。他说他无法从实际的金枪鱼中看出这一点。

“像腰果，土豆，胡萝卜和香料制成的素食奶酪，味道就像不太健康的东西，但事实却相反。它们唯一的区别是不会把一堆垃圾放在你体内。”

“食物是生活的基本必需品，好的食物甚至可以改善慢性疾病或预防和逆转疾病。”

过去几年，多纳.库珀博士在患者护理方面采用了整体健康方法，包括强烈关注植物营养。许多患者在较少的药物治疗下享受到了更好的健康，一些患者甚至逆转了慢性疾病，完全不用药物治疗。

“有大量的科学研究信息证实了植物营养的健康益处。然而，许多人仍然不确定如何结合这些美味的食物，以获得最大的健康益处。”

餐厅菜单上的一些东西正在申请专利，多纳.库珀希望有一天人们能在商店买到这些来自她的食谱。

另外，多纳.库珀博士著有《28天膳食计划指南》一书。它包括简单而美味的植物配方：将全谷物，未加工食品，水果，蔬菜，坚果加入少量油中。该食谱还包括一系列不同的食物，这些食物被认为有益于预防各种慢性疾病。

“当您考虑采用更健康的生活方式时，您的身体可能缺乏某些重要的维生素和营养素。出于这个原因，我们列出了您可能考虑添加到您的饮食中的补充剂列表，即《膳食计划指南。》”

除了她的书外，多纳.库珀还在她的办公室拍摄了一个健康电视节目，该电视节目在200多个电视台播出。对她来说，提供更多让人们接受健康选择的途径是她“激情”的一部分。

“约三分之一的美国人患有糖尿病前期，超过80％的2型糖尿病患者可以使用健康的生活方式来逆转或治疗他们的疾病。”她说

“这就是为何我们需要做出重大改变。医生要做的不仅仅是给病人开药，更重要的是要告诉他们为什么会患有这种疾病，这种疾病的原因是什么，以及如何从内到外治愈疾病。”

“植物性饮食是健康的最佳选择。”

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编辑/kayak

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