随着社会经济发展的深入，多元文化已成为一个社会主题。吃肉不吃肉已经成为一种社会文化现象。人们一直认为不吃肉就是素食主义。事实上，作为一种从古至今发展起来的饮食文化，素食主义不能仅仅以肉来定义和区分。

为什么要素食

素食主义实际上是一种不吃动物制品的饮食方式。有时，它也不吃乳制品和蜂蜜。我们不使用动物的产品，也不从事杀戮相关的职业。

在现代社会，素食主义者越来越多，素食主义者趋于年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条。素食者没有道德优越感。他们只是选择有益于自身健康、尊重他人生命、爱护环境、符合自然规律的饮食。素食主义逐渐成为一种符合时代潮流的生活方式。

有些人认为素食者是瘦而多余的排骨。胖人绝对不是素食主义者。其实，这也是一种概括。素食食谱中的许多水果和蔬菜含有大量的糖分，所以素食者不一定是瘦人。

我很幸运在初中遇到了一位素食老师。我的语文老师是个素食主义者，不瘦。除了注意不吃动物肉，他还信奉宗教佛教。佛教文化和素食主义的结合，让我觉得他就像天堂里的男人一样优雅优雅。

很多人有时候想遵循素食主义，但是很多人对素食主义没有一个明确的概念。除了知道不吃肉，很多人也有很多误解。

因为素食主义比较清淡，有些人会加入大量的脂肪、糖、盐等调味品（调味品食品）来烹调。然而，这些做法会带来太多的能量（能量食品）。精制糖和动物脂肪一样，有可能使血脂升高，诱发脂肪肝，而钠盐会使血压升高（血压食品）。很多人还忽视了一个重要事实：植物油和动物油所含能量相同，吃得太多会导致肥胖。

许多素食主义者除了一日三餐外还吃很多水果，但他们仍然不能使他们苗条。这是因为水果含糖量超过8%，能量不容忽视。如果你吃了半公斤以上的水果，就应该减少正餐或主食的次数，以达到一整天的能量平衡。除了水果，每天喝牛奶或酸奶时，要注意同样的问题。

一些素食者热衷于以沙拉或沙拉的形式吃生蔬菜，认为只有这样才能充分发挥其营养价值。事实上，素食者的许多营养素需要通过添加油脂来很好地吸收，比如维生素（维生素食品）k、胡萝卜素和番茄红素，烹饪后这些营养素更容易被吸收。同时需要注意的是，沙拉酱的脂肪含量高达60%，且不低于用脂肪烹调。

蔬菜不仅要为素食者提供维生素C和胡萝卜素，而且要有助于铁（铁的食物）、钙（钙的食物）、叶酸（叶酸的食物）、维生素B2等。因此，我们应该尽量选择绿叶蔬菜，如芥末、花椰菜、苋菜、菠菜、油菜、菊花等，以增加供应蛋白质类（蛋白质类食品），蘑菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜是最佳选择，如蘑菇、绿豆、鲜豌豆等，如果只喜欢黄瓜、西红柿、冬瓜、苦瓜等几种所谓的“减肥蔬菜”，很难获得足够的营养素。