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前不久

央视报道了美国纽约

正流行素食冰激凌的新闻

由此可见

在庞大的素食人群面前

传统的牛奶冰激凌正受到冲击

片中介绍了，随着越来越多的消费者选择素食冰激凌，美国许多冰激凌企业正将发展的重心转向纯素冰激凌。

谈到纯素冰激凌的口感，片中所采访的消费者纷纷表示，根本分辨不出自己吃的纯素冰激凌与牛奶冰激凌的区别。因为环保、健康等原因，越来越多的消费者开始选持美味健康的纯素冰激凌。

除了美国，在欧洲，丝滑美味的纯素冰激凌也正在流行！

根据Future Market Insights（FMI）市场研究公司编制的一份新报告预测 ，到2027年，全球植物性冰激凌产业将增涨至24.5亿美元！纯素冰激凌将成为又一个朝阳产业。

报告指出，全球纯素冰激凌市场可能会出现不断增长的机会，主要是由于乳糖不耐症人口增加，以及越来越多的纯素者。这两个因素促使西方国家植物性冰激凌市场的蓬勃发展。报告还指出，豆奶制品被预测仍是最受欢迎的植物奶类別，在未來几年，北美洲与欧洲将是植物性冰激凌销售额最多的地区。

市场调研公司Mintel发布的一份文件中显示，全球已将近销售10亿品脱的纯素冰激凌。纯素冰激凌销售市场的走俏，吸引了世界知名冰激凌品牌商的兴趣，他们都借着植物性产业的发展势头推出自己的纯素冰激凌！

哈根达斯于2017年首次推出纯素冰激凌，并于4月扩大了非乳制品的范围，取得了巨大的成功。口味包括：花生酱巧克力软糖，椰子焦糖，巧克力咸软糖松露和摩卡巧克力曲奇味。

巧克力咸软糖松露

花生酱巧克力软糖

摩卡巧克力曲奇味

椰子焦糖

新款素食冰激凌以及所有的配料都已经公布在哈根达斯的网站上，有无麦麸系列、无奶系列、无坚果系列等，考虑到了不同素食消费者的需求。

哈根达斯纯素冰淇淋，希望早日在中国发售

花生酱巧克力软糖口味由玉米糖浆、糖、花生制成，不含大豆、核桃和腰果。椰子焦糖则主要由椰子油和椰子糖制成。巧克力咸软糖松露是用比利时巧克力制成，含大豆。摩卡巧克力曲奇味由不含坚果的巧克力制成，含小麦（其他口味不含麦麸）。

根据哈根达斯的工作人员介绍，新产品中沒有提到「素食」这个词，但在产品配料表中每种口味确实沒有动物成分。据说新口味-开心果巧克力也正在研发中。

此外，联合利华集团旗下的Breyers品牌也首次推出不含牛奶的冰激凌，改由杏仁奶制成，现在新品已经在美国各大零售店上架了。

2019年从4月份，宜家推出的新款纯素草莓冰激凌在欧洲上市，并计划在全球范围内推出迎合当地消费者口味的纯素冰激凌。

这种粉红色的纯素冰激凌以水果为原料，由草莓泥制成。据宜家称，它的碳足迹只有乳制品冰淇淋的一半。2018年夏天，在阿尔穆特的民主设计日和哥本哈根的避风港节日上，这款纯素纯素冰激凌展品受到了热烈欢迎。

“在过去的一个月，我们与供应商密切合作,推出了这款以水果为原料、柔软、丝滑及美味的纯素冰激凌。对于那些需要或想要放弃乳制品而选择纯素的顾客来说，这是一种简单、实惠、美味的选择。“ 宜家食品服务商业经理桑德拉·林德在接受媒体的采访时表示。

虽然，2019年宜家的第一款不含乳制品的冰激凌选择了水果，但这家瑞典公司将继续开发以大豆和燕麦为基础的纯素冰激凌。去年8月，宜家用大豆取代了马来西亚宜家的牛奶香草冰激凌，称此举是为了创造一个“更可持续的环境”。

被中国消费者所熟悉的瑞典植物奶品牌Oatly，于今天夏天在中国推出了一款纯素冰激凌。这款冰激凌以燕麦为基底，有草莓、香草和巧克力三种常见口味。目前在天猫旗舰店已经开放销售，受到消费者的欢迎。

来自香港的Happy Cow是一家纯素冰冻甜点公司，主打的是“纯素”理念，系列产品中都不含奶制品、蛋类、麸质、大豆及胆固醇，将高品质的冰激凌搭配手工果酱、新鲜水果，开发了椰子味、抹茶味、榴莲味等十几种丰富口味，目前在中国上海有售。

如今全世界正以一种
非常美味的方式呈现纯素饮食

希望更多的冰激凌企业重视素食群体的需要

抓住商机

推出更多美味的纯素冰激凌！

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