素食主义的好处

素食主义主要是指水果和蔬菜、豆类、谷物、种子、坚果等植物性食物的饮食习惯。随着生活水平的提高，现代人摄入过多的脂肪、蛋白质、脂肪和糖，导致营养过剩和营养不良。随着经济的发展和生活水平的提高，人们越来越倾向于食用动物性食品，动物性食品已成为七荤一素的一种。所谓病从口出，不健康的饮食习惯是各种现代疾病形成的根源。如肥胖、糖尿病等疾病。

素食的好处1：长寿

经常吃素可以延长寿命。根据营养学家的说法，素食者可以比非素食者长寿。巴基斯坦北部的军政府和墨西哥中部的印第安人都是原始素食者，他们的预期寿命令人羡慕。佛教僧侣也喜欢吃长寿。

素食的好处2：减少体内毒素积聚

素食的营养很容易被消化吸收。肉在胃里不容易消化。即使进入大肠，大部分也没有被消化或只有一半被消化。因此，肉类在大肠中极易腐烂，且毒性较大，对人体有害。

素食的好处3：降低胆固醇

素食者血液中的胆固醇总是低于肉食者。如果血液中胆固醇过多，往往会引起血管阻塞，成为高血压、心脏病等疾病的主要病因。

素食的好处4：预防癌症

有些癌症与肉类特别是大肠癌关系密切，因为素食者体内含有大量纤维素，可以刺激大肠蠕动，方便排便，使体内有害物质实时排出，减少有害物质对肠壁的刺激损伤。根据美国的研究数据，食肉类癌症的发病率低于肉食者，为20～40%。此外，胃癌、肺癌和肝癌都与食物毒素有关。素食真的可以延缓癌细胞的变化。

素食的好处5：减少慢性病

对于肾功能不全的肾病患者，素食可以减轻肾脏负担，但不能减少蛋白质的摄入。文献中也有报道说素食可以改善类风湿关节炎。此外，素食还能提高免疫力，预防慢性病的发生。

素食的好处6：避免高尿酸

经常吃肉会产生过多的尿酸，导致肾脏负荷过重。与肾功能衰竭和肾结石的发生有一定关系。吃素可以消除这种影响，

素食的好处7：有助于中和体内的酸碱

人体体质呈碱性。吃太多的肉容易使体液变酸，从而增加患病的机会。吃素有利于体质酸碱的中和。

素食的好处8：减少胰腺炎的风险

大量吃肉会使胰蛋白酶分泌迅速增加，胰头排泄不良会导致胰腺炎等严重消化系统疾病。所有水果、蔬菜和谷物的营养易于消化和直接吸收。植物中的纤维素能刺激肠道蠕动，支持粪便疏松不易硬化，防止便秘。

素食的好处9：镇定神经系统

一般来说，常用的谷物、硬核、蔬菜和水果，包括足够的蛋白质、碳水化合物、植物油、矿物质和维生素，都是人体必需的营养素。素食可以建立人体组织，也可以维持和修复，并产生热量，供给人体体力，使人体血液呈碱性，不使其有害酸性，且富含维生素，并能稳定神经系统。

与肉食者相比，素食者更能忍受长时间的艰苦工作，这几乎是耐力的三倍；从疲劳恢复到完全身体健康的时间，素食者约占肉食者的1/5。例如，在游泳、篮球、足球、举重、拳击、摔跤、竞走、马拉松长跑、自行车赛等世界锦标赛纪录中，有些是由素食者创造和保持的。这些素食者远远超出了肉食者的力量、耐力和耐力。