素食Cooking
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酥脆酸甜的纯素红杏派,好吃到一上桌就被抢光

2020-06-05 素食Cooking

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最近订了一箱陕西大荔的红杏,外皮的一抹鲜红诱人夺目,黄黄的果肉已经熟透离核,粉粉沙沙,没有一丝的酸味。用来制做又酥又软的派最合适不过了。

纯素红杏派


食材

派皮

100克 有机全麦石磨面粉

2克 燕子牌干酵母

10克 黄砂糖

1.5克  湖盐

60ml 椰浆

10ml 椰子油


馅料

30克 椰蓉

10克 黄砂糖

5ml 椰子油

8克 木薯淀粉

40ml 椰浆

2个 红杏

10-15个 蓝莓


做法

-step1-

我们先来制作派皮,酵母与面粉混和均匀,再加入黄砂糖、湖盐、椰浆和椰子油


用面包机揉成光滑的面团,静置发酵1小时或面团变成两倍大小

发酵完成后,擀成直径25厘米,厚约3毫米的圆形


面皮放在派盘上,用叉子均匀地扎一些洞


椰蓉馅的食材混合均匀,然后铺在面皮上


红杏去核切片,撒些黄砂糖,腌制约30分钟

整齐摆放在派皮上面,再进行二次发酵约1小时

-step2-

烤箱200度预热,烤25分钟


-The end-

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