素食菜谱大全
美国患癌率在降低，他们20年前发布了一个“防癌守则”
先来看一个我国的数据，下图是国家癌症中心在癌症领域权威期刊CA Cancer上公布的2015年全国癌症统计数据①。可以看到，不管男性还是女性，癌症的发病率、死亡率都在上升：
就在我们为癌症苦恼时，美国人的癌症发病率、死亡率却在下降，美国从上世纪90年代癌症发病率、死亡率开始下降
以下是今年美国癌症协会发布的2019美国癌症统计报告②：
1975-2015年美国癌症发病率
1975-2016年美国癌症死亡率
这些虽然是美国的数据，但可以反映出他们在防癌、抗癌方面的优秀成绩。美国癌症研究协会曾经在1999年公布了世界第一份“国际防癌守则15条”,如今再结合美国癌症发病率、死亡率逐渐降低的事实看来，确实值得我们借鉴。③
1. 食物以植物食品为主，多样摄取。
2. 保持适当体重。
3. 经常适度运动。
4. 多吃蔬菜及水果。
5. 谷类、豆类、根菜类食物每天至少摄取600～800克。
6. 最好不喝酒。
7. 控制动物脂肪摄取量，适度摄取植物性脂肪。
8. 成人每天摄取食盐6克以下，调味料以香料为主。
9. 多吃新鲜食品，少吃罐头类食品。
10. 食品应冷冻、冷藏保存，但不可存放太久。
11. 避免加工或使用添加剂。
12. 不吃烧焦食品。
13. 少吃营养剂、补品。
14. 戒烟。
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