下午茶 · 低糖低油纯素的沃柑派

在配方和制作步骤上

做了全面改良的沃柑派

低糖低油纯素

在保证美味口感的前提下

将热量降至最低

制作流程也做了简化

能够快乐轻松地制作并享受美味

才是我的初衷

「食 材」

「 做 法 」

1 低粉150克 过筛，枫糖浆15克，盐1克，橄榄油30克，混合用手揉搓至粗玉米粉的状态（下图1）

2 取 4/5份混合后的面粉，加适量温水（约30克），揉成软硬适中的面团，容器盖盖醒15分钟

3 取另外 1/5混合后的面粉，加入10克杏仁片轻轻揉搓均匀

4 将揉好的面团擀成薄片，入派盘，整形，并用擀面杖擀去 面皮的多余部分（下图2）

5 在派皮上用叉子均匀地叉上一些小孔以防止派皮鼓起 （下图3）

6 派皮上抹一层沃柑酱，然后摆上切好的沃柑片，可以再装饰一点百里香香草碎（下图4）

7 最后将混合了杏仁片的粗面粉颗粒撒到最上层（下图5）

8 烤箱预热200度，烤约30分钟至派皮周边金黄

9 出炉后，可再装饰几片新鲜的沃柑片及百里香香草碎

「温馨提示」

* 沃柑酱我是提前做好的，具体做法是：沃柑去皮去籽，入料理机打成浓稠的沃柑果汁，加老冰糖入干净的煮锅小火熬煮成膏状即可

* 橄榄油也可以用其他无什么特殊气味的植物油替代，枫糖浆也可用其他糖替代

* 步骤2中各种材料混合均匀即可，忌过度揉面团以免起筋

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豌豆豆的素食小餐桌

微信公众号 ID：WANDOUCANZHUO

豌豆是一个七岁半的素宝。

吃素对我们一家人来说，是一种生活方式。

在这里分享豌豆的餐食是想给忙碌的妈妈们带来一点点烹饪灵感；让更多的人领略到素食之美、以及素食食材可以呈现在餐桌上的丰富性。

我也始终认为吃饭不仅仅是吃饭，它是生活之美，一个从小被美的事物和生活滋养过的孩子，长大一定是个有趣味的人，待他遇到任何挫折和灰暗的时候，趣味都是能帮助他化解烦恼的力量，至少，他还可以用美好的食物慰籍一下自己。

无论是烹煮还是享用，尊重每一粒米、每一片菜叶，让它们呈现自己最美的样子、最好的味道，我想这就是餐桌文化。

当然，最最重要的，这是一个爱的表达，希望我亲爱的小豌豆能在爱和美的滋养中，就这样一天一天地，长成他应该长成的模样。