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周一请吃素 | 鲜嫩豆腐羹

2020-04-20 中华佛医

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本文来源:教素食


今天为大家带来一道——鲜嫩豆腐羹。汤底融合了草菇的鲜和榨菜的咸香,直接喝就很好,用来拌饭也十分开胃!

食材

——

内酯豆腐、草菇、榨菜

[ 做法 ]

 

- STEP 1 -

因为内酯豆腐很嫩,想要完整地取出来有点技巧:把豆腐盒倒扣,用刀在四个角各切一个小口,用嘴吹一下,再用刀轻轻拍打一下,使豆腐和盒子分离,这样就能把内酯豆腐完整地取出来了

- STEP 2 -

将豆腐切成小块;草菇洗净去蒂切成片;再切一点丝瓜条

- STEP 3 -

将西红柿、榨菜切成丁备用

- STEP 4 -

热锅起油,先放入草菇煸炒

- STEP 5 -

待草菇炒软,放入榨菜、丝瓜和西红柿

- STEP 6 -

炒至断生后,加入可以没过食材的清水,煮开后,放入内酯豆腐

- STEP 7 -

再次煮开后,加入适量鲜蔬粉和盐

- STEP 8 -

再倒入小半碗水淀粉进行勾芡,轻轻搅拌均匀

- STEP 9 -

煮开后即可出锅

内酯豆腐在超市就可以买到。因为内酯豆腐真的很嫩,所以煮的过程中搅动的时候要轻一点,不然全部都碎了。当然碎了也不影响口感,但是可能卖相就不那么好看了。

羹汤喝下肚,暖暖的,又很鲜,实在是好喝呀!

一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。



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