土豆小知识：

马铃薯又名土豆。因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯......

虽然马铃薯名字多到数不过来，但马铃薯可是与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。

马铃薯中含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。

土豆小贴士：

已经发芽的土豆千万不要食用，否则容易导致中毒。发芽的土豆里含有大量的龙葵素，这是一种有毒的物质。中毒的患者会出现腹部疼痛、腹胀、恶心、头晕、呼吸困难等症状。