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救命饮食!!医生诊断她只能活两年,这位老人却通过改善饮食迎来了第二次生命!

2020-04-20 素易购GoVegan

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每100万人中

只有3人会患有特发性肺动脉高压

这是一种限制血液流向肺部

削弱心脏的恶性疾病

平均存活时间只有2-5年

凯特·麦戈伊·史密斯

就是其中之一

 

61岁的凯特·麦戈伊·史密斯(McGoey-Smith),现在居住在加拿大卡尔加里。有谁会想到,这位看上去精神矍铄、思维敏捷的老人,在10多年,每天躺在床上要靠打氧气才能存活。当时,医生宣布她的时日不多了,只能活2-5年。


凯特·麦戈伊·史密斯

 

2007年12月,凯特被诊断出患有一种罕见的疾病,叫做肺动脉高压,这种危及生命的疾病会导致肺部动脉的局部高血压。

 

诊断后不久,凯特的身体状况急转直下。她的下肢和腹部开始肿胀,呼吸短促并伴随着阵阵头晕。医生在她的鼻子插上了15.24米(50英尺)长的管子,每天,需要携带氧气罐才能活下去。

 

凯特本身还患有糖尿病,由于健康状况不断恶化,她别无选择,只能停止工作。几个月后,不幸的消息接踵而来,凯特的眼睛因缺氧,开始失目,发展成糖尿病视网膜病变。为了挽救她的生命,医生将她的名字放入了肺移植监护名单中,死亡似乎马上就要到来。

 

凯特说道:“一切似乎都要崩溃了。我一开始注意到自己很疲劳,而且全身开始肿胀,他们发现我的二型糖尿病也没有得到控制。我对此感到很难过,我曾经还是一名注册护士。

然后,医生注意到我的心脏出了问题。他们发现我有严重的右侧心脏衰竭。我很幸运,通常,诊断特发性肺动脉高压需要两年的时间,而我花了九个月的时间就检查出来了。

 

“医生说,我只能活两到五年。如果不接受任何治疗,只有两年的时间,接受治疗会有五年的时间。这种治疗是一种非常高强度的化疗,事实上是实验性的,他们所做的不是拯救你的生命,而是减缓疾病的发展。他们希望你能再活五年。”

 

这是凯特人生中最为黑暗的日子,她失去了工作,心脏开始衰竭,眼睛也逐渐失去了光明,死亡随之而来,人生跌到了谷底。


在百无聊赖中,凯特打发着最后的时光,和家人一起看电视成为她最大的慰籍。有一天,她和丈夫一起看电视时,一个访谈节目引起了她的注意。

 

在这个访谈节目,她听到一位嘉宾在谈纯素饮食。这位嘉宾谈到,他看过一部《餐叉胜于手术刀》的纪录片,这部纪录片改变了他的生活。听到这句话,凯特觉得这是上帝送给她的一份不可思议的礼物。

 

凯特对这位嘉宾所说的话题很感兴趣,于是联系了节目组。大约一年后,她发现这部记录片将在当地上映。

凯特说道: “ 我们去了一个非常小的剧院,在那里你不得不走上两层楼梯。你可以想象,我是盲人,我几乎爬不上楼梯,这就像攀登珠穆朗玛峰一样困难。”

 

凯特和丈夫把这部记录片看了三遍,这激发了凯特申请参加约翰.麦克杜格尔博士Dr. John McDougall's 的5天纯素健康计划,在这里,她第一天了解纯素饮食的概念,以及如何烹饪纯素食物。


著名的医师、营养专家,纯素者

约翰.麦克杜格尔博士

通过介绍,凯特对著名的植物医学博士考德威尔·埃塞斯廷(Caldwell Esselstyn, Jr.)进行了咨询。持纯素的埃塞斯廷博士告诉她,每天必须吃六次绿色食物。她还参加了埃塞斯廷关于植物治疗力的研讨会,从此以后,凯特远离了一切动物性食品,成为了一名纯素者。

 

纯素者、植物医学博士考德威尔·埃塞斯廷


在采用纯素饮食疗法仅仅15个月后,凯特恢复了视力这还不是唯一的健康改善,纯素饮食还治愈了她的2型糖尿病,凯特还瘦了100磅。如今13年过去了,凯特打破了医生告诉她只能活5年的预期,完全恢复了健康。

 

凯特得益于纯素饮食对她的帮助,通过自身的经历,她想帮助更多的人重获健康。凯特成立一个名为forksmart.org的组织,通过这个平台,凯特举办年度健康峰会,邀请T .柯林·坎贝尔(T. Colin Campbell)等植物学博士来演讲。

美国康奈尔大学终身教授、美国营养科学学会会员 、纯素者

T .柯林·坎贝尔博士


每月,凯特还举办一次不含油的纯素聚餐,向成员介绍纯素饮食对健康的益处,并让大家直接与麦克杜格尔博士、埃塞斯廷博士和安·埃塞斯廷等营养学专家进行视频交流。凯特还提供一对一对植物性饮食生活方式的咨询服务。



在凯特的影响下,很多人都通过纯素饮食改善了自己的健康,甚至治愈了自身的疾病,成为纯素饮食的受益者。


凯特一天的饮食

早餐


蓝莓燕麦粥和清蒸蔬菜


午餐

 

披萨配烤蔬菜

甘薯配蒸西兰花

花椰菜配纯素奶酪

 

晚餐

 

韭菜汤,无油甘蓝沙拉,清蒸蔬菜

 

甜点

 

纯素巧克力慕斯


 

零食


时令水果,包括浆果、苹果和梨


“纯素饮食证明了

真正的疗愈力

   始于您的刀叉之下!”

 

-- 来自凯特·麦戈伊·史密斯的建议


 

[END]

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