电台报道 | 素食远疫病，英国新食“尚”，纯素主义健康救地球
美国约翰霍普金斯布隆伯格公共卫生学院的研究人员审查了一个数据库，该数据库包含了从1987年到2016年监测的10000多名美国中年人的食物摄入信息，这些被监测者在研究开始时均没有心血管疾病。
随后，研究人员根据参与者的饮食模式，按他们吃的植物性食物与动物性食物的比例进行分类。
各商家也跟上素食的潮流，纷纷推出素食产品迎合市场需求。
康师傅表示，随着越来越多的人着眼于健康、环保等因素，世界逐渐掀起了素食新风潮。
2020年3月20日恰逢世界无肉日，当天，康师傅在其天猫旗舰店上新了首款纯素方便面系列——“爱吃素”，正式进入纯素食食品市场。
据了解，此款“爱吃素”系列方便面不含五辛及蛋奶制品，适合清淡饮食、环保人士以及素食者等群体食用。
△农夫山泉植物酸奶的三种口味
从左至右分别为椰子、巴旦木、核桃
新墨西哥州圣达菲市市长艾伦·韦伯（Alan Webber）去年签署了一项宣言，宣布11月为“素食意识月”（Vegan Awareness Month）。
韦伯的在宣言里列举了居民在11月及以后的时间里应学习基于植物饮食的环境、健康和道德理由。
他继续解释由美国饮食协会（American Dietetic Association）概述的以植物为基础的饮食对健康的益处，并引导居民探索全市范围内的各种素食。
“美国国家环境计划称，向纯素食转变可以帮助世界免于遭受毁灭性的饥饿、广泛的燃料短缺和灾难性的气候变化。”
“每天吃纯素食的人可以节省1100加仑的水，45磅的谷物，30平方英尺的林地，相当于20磅的二氧化碳和一只动物的生命。”
在加拿大，市长科林·巴斯兰（Colin Basran）在市政厅外正式宣布：5月19日至5月26日是基洛纳市每年的纯素意识周。
市长巴斯兰说：“我很惊讶这是加拿大第一个素食宣传周。我认为对素食的宣传是一件好事。”
“气候的严峻变化和动物福利等越来越受到公众的关注，”素食协会发言人Dominika Piasecka说。
“对于动物、地球和人类健康而言，肉类替代品会更好。社会将最终使用这些产品而不是动物。我们鼓励人们马上行动起来：过纯素的生活。”
在科学界，来自11个国家的65位科学家签署了一封公开信，呼吁世界各国政府减少学校和医院等公共机构提供的肉类和奶制品的数量。
素食正在成为全世界最流行的饮食方式，选择素食，意味着选择健康的身体，智慧的心灵，稳定的气候，永续的经济。
你还在等什么呢？赶快加入到素食的队伍中来，用心感受素食给自己和世界带来的美好吧。
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