很费米饭的10道小炒,下班后不用愁吃什么~
天热了,食欲容易不佳,如果再遇不到一些下饭菜,那就更没什么胃口了。和大家分享10道很费米饭的小炒,下班后不知道吃什么时,不妨炒一两道哦~
小炒豆干
-材 料-
烟熏豆腐150g
青辣椒30g
红辣椒20g
姜10g
生抽5g
蔬果调味粉5g
水淀粉适量
-做 法-
1. 将烟熏豆腐洗净切成丝,装盘备用。
2. 青、红辣椒去籽切成丝,姜切丝
3. 锅里倒入适量清水,倒入豆腐丝,加少许盐,焯水两分钟,捞出沥干水分。
4. 热锅入油,六成热时放入姜炒香
5. 放入青、红辣椒丝微炒,倒入沥干水分的豆腐丝,加入适量盐,翻炒均匀。
6. 放入生抽、蔬果粉继续翻炒。
7. 水淀粉勾芡淋入翻炒均匀,即可起锅装盘。
荷兰豆炒马蹄
-材 料-
荷兰豆150g
马蹄5个
胡萝卜1根
玉米油20g
姜末适量
盐3g
白胡椒粉少许
-做 法-
1. 荷兰豆去头尾,丝络,洗净;马蹄去皮洗净;胡萝卜洗净。
2. 胡萝卜、马蹄切片;
3. 油锅烧热,下姜末炒香。
4. 胡萝卜煸炒。
5. 下荷兰豆和马蹄。
6. 加盐、白胡椒粉,迅速翻炒1分钟,关火装盘。
什锦蔬菜小炒
-材 料-
莲藕一块
山芹一棵
彩椒一个
生姜适量
木耳少许
醋少许
食用油少许
-做 法-
1. 食材洗净改刀。
2. 生姜、红辣椒切碎。
3. 起锅烧油,放入生姜红辣椒炒香。
4. 放入所有蔬菜翻炒均匀,加点醋和盐,快炒至熟透就可以了。
5. 装盘,配上米饭吧。
小炒西葫芦丝
-材 料-
西葫芦1个
胡萝卜少量
盐4克
油适量
素蠔油1汤匙
-做 法-
1. 西葫芦洗净带皮切细丝,胡萝卜切丝。
2. 热锅倒油,倒入胡萝卜丝翻炒均匀。
3. 接着倒入西葫芦丝,保持大火,端起锅颠匀食材。
4. 倒入素蠔油炒匀。
5. 调入盐,翻炒均匀即可。
花菜小炒
-材 料-
花菜350g
小米椒3个
生抽一勺
盐小勺
油 少许
-做 法-
1. 花菜扳成小朵,放入淡盐水中浸泡十分钟,再用清水洗净,沥干备用。
2. 把小米椒切一下。
3. 热锅凉油,下花菜大火翻炒。
4. 大约3分钟,加入生抽,盐调味。
5. 加入小米椒翻炒均匀即可。
菌菇时蔬小炒
-材 料-
杏鲍菇240克
红萝卜130克
黄椒130克
芦笋120克
黑木耳10克
蔬果粉适量
盐适量
玉米油适量
-做 法-
1. 木耳提前浸泡,红萝卜去皮,切成细条。
2. 黄椒洗净去籽切细条,长短和红萝卜一致。
3. 杏鲍菇同样洗净切条,芦笋洗净滚刀切条。
4. 热锅倒油,冷油放红萝卜翻炒2分钟,起锅备用。
5. 锅中倒少许油,放黄椒。
6. 放杏鲍菇翻炒2-3分钟。
7. 倒入木耳、芦笋翻炒。
8. 倒入提前翻炒过的红萝卜,翻炒3分钟左右。
9. 加入盐、蔬果粉炒匀即可。
酸辣土豆丝
-材 料-
土豆2个
青椒3个
小米辣3个
干红辣椒5g
花椒10粒
盐5g 醋2勺
生抽1勺
玉米油 30g
-做 法-
1. 食材洗净、土豆去皮切丝,干红辣椒剪成段。
2. 土豆丝放冷水里洗一下,洗掉淀粉,捞出备用。
3. 油锅烧热,放油,干红辣椒、花椒爆香。
4. 下土豆丝翻炒,加1茶匙生抽、醋。
5. 下青椒丝,加盐,大火翻炒,如果有些干可以加两勺水。
6. 加小米辣,炒匀关火。
丝瓜核桃仁
-材 料-
丝瓜500克
核桃仁100克
枸杞20克
盐2克
姜5克
玉米淀粉5克
花生油15毫升
-做 法-
1. 500克丝瓜和100克核桃仁,把姜剁成蓉,玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉。
2. 核桃仁用水浸泡半小时,沥干水待用。
3. 丝瓜削皮后,切小段。
4. 炒锅放入花生油,放核桃仁翻炒。
5. 当核桃仁炒香脆后盛起待用。
6. 炒锅烧热油,爆香姜蓉。
7. 放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟。
8. 放枸杞和核桃仁,翻炒一下。
9. 放盐和水淀粉拌匀即可。
咸菜毛豆炒山药
-材 料-
咸菜 毛豆 山药
植物油 蔬果粉
-做 法-
1. 毛豆剥好,洗洗;同时煮开一锅水,大火水开下毛豆,汆个两三分钟断生。
2. 咸菜洗洗挤干切碎,山药去皮洗净切片。
3. 热锅冷油,下毛豆、咸菜、山药,一起翻炒。
4. 然后加点水,盖上锅盖煮。
5. 出锅前加点蔬果粉调味即可。
四色清爽小炒
-材 料-
百合1~2个
胡萝卜1根
荷兰豆(或西芹)120g
黑木耳少许
盐适量
蔬果粉适量
食用油适量
-做 法-
1. 百合去除头尾,掰成小片。胡萝卜刨皮切片。荷兰豆、黑木耳一一摘好备用。
2. 锅内放入适量水,放入黑木耳煮开,焯水一分钟,再加入荷兰豆,加一点点食用油一起焯水变绿捞起,最好是净水冲一下。
3. 干净的炒锅内加入2勺食用油,倒入胡萝卜片翻炒片刻,加入百合继续翻炒(可适当加点水防止粘锅)。
4. 这时可以加入荷兰豆和黑木耳,再加点盐和蔬果粉调味。
5. 继续翻炒片刻至百合变色透明,即可出锅装盘。
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