素食分享
素食分享

"清明蔗,毒过蛇",清明前后的甘蔗真的不能吃吗?

2020-04-14 素食分享

亲! 等您很久了...

繁体 地图 目录 教程 说明

返回到上一页 存储网页 随机浏览

甜甜的甘蔗非常好吃

也受到很多人的喜爱

但民间有 "清明蔗,毒过蛇"的说法

意思是清明节前后的甘蔗比毒蛇还毒

这究竟是真的吗

你了解甘蔗吗?

甘蔗,甘蔗属,多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5(-6)米。甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,主要用于制糖, 表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色,也有红色和褐色,但比较少见。

甘蔗不是水果!

甘蔗原来不是水果!

虽然和很多水果一样

甘蔗多汁、味甜并且可以生吃

但其实

水果是植物的果实

而我们日常吃的是甘蔗的茎秆而非果实

所以

甘蔗并不是水果哦

甘蔗富含营养

甘蔗含有大量的水分,蛋白质和脂肪含量低,主要为我们提供的是一些微量营养素,比如维生素和矿物质等。

和常见水果相比,甘蔗汁中的维生素 C 和钾的含量不高,但锌含量更加丰富,是常见水果的 3~5 倍。

但是要注意, 吃甘蔗不能补充膳食纤维。因为很少有人会吃甘蔗渣,大部分情况我们都是只喝下甘蔗汁,而膳食纤维都在甘蔗渣中。

毒甘蔗其实是霉变的甘蔗!

毒甘蔗,其实就是霉变的甘蔗。

甘蔗采摘后,由于储运不当,在清明时节气温回升后容易造成节菱孢霉菌生长繁殖并产生3-硝基丙酸(3-NPA)毒素, 一般表现为甘蔗肉芯发红。

这种毒素既耐高温又溶于水,日常的加热和清洗都不能减弱它的毒性。

人一旦吃了这种霉变的甘蔗,很可能会损伤神经系统,很难完全恢复,严重时甚至会危及生命。

因此,我们在清明前后避免食用霉变的红心甘蔗,以预防食物中毒事件的发生。

甘蔗如何挑选?

教您买到好甘蔗,避免霉变甘蔗!

01

用手感觉一下甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬,霉变甘蔗质地较软。

02

观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜蔗瓤呈乳白色,霉变蔗瓤颜色略深,呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳,节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端,会出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后在断面上还会有红色的丝状物。

03

用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味。新鲜甘蔗有股清香味,若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味,千万不要购买及食用。

04

食用甘蔗时应注意卫生。食用时要先洗手,甘蔗最好去皮洗净后再食用。

甘蔗的食用禁忌

1

糖尿病人群不宜食用甘蔗。由于甘蔗含有丰富的糖分,人们食用以后能让血糖快速升高,患有糖尿病和血糖偏高的人群是不适合吃甘蔗的。此外,容易腹泻与患有肠炎的人群也不适宜食用甘蔗。 

2

甘蔗不宜多吃。甘蔗的糖分、水分、矿物质等营养成分都含在蔗茎中,吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维产生摩擦,容易刺伤舌头上的组织,若口腔细菌感染之后还会出现溃疡,从而表现出“上火”症状。甘蔗糖分高,食用过多容易引发蛀牙,不宜过多食用。

3

儿童食用要特别注意安全。低龄儿童如果不会吐蔗渣,吃甘蔗时很容易会呛到喉咙,引发窒息的风险。所以,儿童以饮用甘蔗汁为宜,不建议直接食用甘蔗。

膳食推荐

雪梨甘蔗汁

材 料:

雪梨2只,荸荠、甘蔗去皮各300克,榨汁同服。

功 效:

润肺生津、利尿通淋。

适宜人群:

肺阴不足,伴咳嗽、咽痛、口干、小便淋涩不畅者。

禁忌证:

脾胃虚弱、腹泻、便溏者不宜。

一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

喜欢今天的文章

点击右上角 分享出去喔~

更多内容

素食分享

佛教视频网

佛音乐

夜禅小和尚

佛听

佛阅

返回顶部