据《神农本草经》记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。

传统中医认为，白芝麻润肠通便、滋阴养颜的效果好。现代营养学认为白芝麻钙、镁、维生素E等元素含量丰富，还有一般食物比较少有的、对脑部有益的Ω-3脂肪酸。

正值夏天，吃点麻酱凉拌菜，非常的清爽宜人，同时又可以摄入更多的营养。

黑芝麻酱推荐用来养身补身，白芝麻推荐用来入菜，加入麻酱的菜芝麻香浓郁，风味独特，适用性也很广，大多蔬菜和面食都可以进行美味搭配，简直可以创造一个麻酱菜系了！

 1.芝麻酱不仅是美食界的百搭王，还是名副其实的补钙、软化血管的高手！ 

芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效。而高血压和动脉硬化有一定的关系，在软化血管的同时，也就能帮助降低血压了。

 2.抗氧化、延缓衰老、防中风

芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。 前者有抗氧化、抗炎症的作用，后者叶酸已经有研究表明，可以帮助减少中风的发生。因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老，减少中风的发生。

 3.补钙高手：每天两勺健骨骼

素食人群钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高。吃10克芝麻酱，差不多就是两小勺，相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。 

我国妇女、老人和儿童的缺钙现象比较突出，吃点芝麻酱，具有一定的补钙功效。尤其是孩子和绝经前后的女性，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。