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说起香蕉这么大众的水果，

估计没有几个人会说NO！

香蕉的果肉香甜软糯，

不仅当成水果可以直接吃，

还可以用它做甜品或饮品呢。

比如小编就非常喜欢早餐前

用植物奶+香蕉做一杯奶昔。

不过不管我们怎么处理香蕉，

最后都会吃掉果肉，

扔掉香蕉皮！

但是您知道吗？从营养方面来看，香蕉皮营养也很丰富，比如香蕉皮的维生素C含量是果肉的5倍，香蕉皮的热量比果肉低10倍！这么好的材料扔掉多可惜！

今天给您推荐一道用香蕉皮制作的肉丸！你没看没错，就是肉丸！口感非常棒，如果您选的香蕉皮够厚，那么口感会更像肉！用香蕉皮怎么做肉丸呢？赶快跟着视频一起学吧！

觉得前面的介绍太啰嗦，可以直接快进至2分15秒开始观看！（来源：Youtube）

材料：

3个未熟的香蕉皮（表皮呈绿色）

刮去香蕉皮里面的白色部分

然后将香蕉皮切成小碎块。

1杯面包屑

1/2杯通用面粉

1茶匙牛至叶

1茶匙盐

1/3茶匙肉豆蔻粉

1茶匙红椒粉

盐少量

胡椒粉少量

1/2茶匙孜然

2茶匙亚麻籽

4茶匙水

番茄酱或番茄酱汁适量

制作步骤：

1. 首先将亚麻籽和水混合制成亚麻籽素蛋液，它起到粘合其他材料的作用。

2. 将其他所有配料和步骤1中制作的亚麻籽蛋液放在一个搅拌容器中，充分混合(如果太稠，可以适量加点水或清汤)，然后把混合物搓成肉丸，将肉丸放在一张油纸上，冷藏2小时，直到肉丸定形。

3. 在底锅中，倒入番茄酱汁，小火加热，5分钟后加入肉丸，注意保持肉丸的间隙，不要太密，否则肉丸可能会粘在一起。注意酱汁要热，丸子要冷，否则丸子会散开的。

4. 小火加热，待肉丸在酱汁中煮熟后，即可装盘食用。

小提示：

1. 除了用酱汁煮肉丸，您还可以放在烤箱里焗烤，180℃烤25-30分钟，或在平底锅中煎制5分钟。如果吃不完可以冷冻，只可以保存长达3个月。

2. 香蕉皮一定要选用外表为绿色的，这样的香蕉皮比较厚，口感会更好。

对比用大豆组织蛋白制作的肉丸，

香蕉皮制作的肉丸口感毫不逊色！

很多人都不知道

香蕉皮其实是非常有营养的食物。

其营养价值甚至比香蕉肉还要高，

可惜我们平时都给扔掉了！

看了今天的食谱，

以后您再也不用仍香蕉皮了，

做成素肉丸与家人朋友一起分享吧！

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