12月2日，

央视特别报道了《餐桌上的革命》，

为地球“减负”诞生的“人造肉”将端上餐桌。

根据英国广播公司的报道，为了满足人类食肉的需求全球每年要宰杀700亿只动物，饲养这些动物要消耗大量的地球资源和对环境的影响。通过科学手段制造出一种能被人们普遍接受的替代性的肉类—“人造肉”，来缓解这种压力。

我们不由的发出质疑声，人造肉是解决这些问题的方案吗？

暂且不说“人造肉”是不是可行的，我们可以从另外一个角度看这段内容，吃肉对环境和地球资源的影响。因此，我们分解了该视频的内容，供大家参考。

根据联合国的报告到2030年畜禽饲养业制造的温室气体甚至将占全球温室气体排放的一半。科学家预计：到2050年世界人口将达到96亿，如果人类继续像现在这样吃肉，食物生产系统对环境的影响至少会增加1倍。

肉类食用量的不断增长，加强了气候变化和物种灭绝，污染了土壤、水和空气，刺激了全球饥饿的蔓延，而充满味觉诱惑的真空包装肉制品中，我们并不能看到这一点。

印度环境学家希瓦指出，地球上大部分谷物都不是为了人类食用而种植的，在美国只有2%的大豆是被人类所食用，大约70%用于动物喂养，另外28%用于生物燃料。这满足了人们对利润的追求，而不是解决人类饥饿的。

根据联合国儿童基金会统计的数据，目前全球约有8.21亿人正在经受饥饿折磨，有超过1.5亿儿童营养不良导致发育迟缓，每年全球谷物产量的三分之一被用来喂养养殖场里的动物。

水是肉类生产过程中大量消耗的资源，每生产一公斤鸡蛋需要3300升水；每生产一公斤鸡肉需要3900升水；每生产一公斤猪肉需要4800升水；每生产一公斤奶酪需要高达5000升水，最令人惊讶的是，每生产一公斤牛肉则需要15500升水。

在消耗土地、水等地球资源的同时，动物养殖和肉类生产还会产生大量温室气体。研究证明，生产一公斤牛肉所产生的二氧化碳和一辆小轿车行驶100公里排放量大致相当；生产一公斤猪肉或禽肉所排出来的二氧化碳相当于小轿车行驶50公里的排放量；

数据显示，动物养殖业二氧化碳排放量超过人类所有交通工具，汽车、卡车、火车、船的二氧化碳排放量。超市里的牛肉看起来并不昂贵，但它的价签上却没有体现出地球资源和环境为此付出的代价。

在美国有超过95%的肉类是来自工厂化农场，那里的环境并不适合动物生长，鸡是一种好奇心强很聪明的动物，但在工厂化农场里他们的生活变得短暂而痛苦。

小鸡不是在鸡窝里孵化而是通过孵化器孵化出来的，在小鸡能够站立起来时，就会被送到巨大的饲养场里。

在这些动物监狱里，它们处在及其拥挤的环境中，甚至终身不见阳光，人类养殖者的最大目标就是让它们迅速达到屠宰重量。

一般家鸡的正常寿命为3到5年，但是养殖场的肉鸡只能活到35到49天。如此短暂的生命周期它们必须长大到两公斤，这是任何有机体都难以承受的残酷的快速生长。

有些鸡无法在这种不正常的生长速度中存活，它们的身体无法支撑它们走到饲料槽或水槽前，还有一些死于心血管疾病，它们的尸体最后变成了同类的饲料。

这些都是我们在吃肉的时候并不了解的事实，食用不安全食品增加感染疾病的风险，有时还会构成致命危险……

工业肉不是肉，是对于肉的一种拙劣的模仿，它是由激素、瘦肉精、抗生素、饲料添加剂、农药残留，利用工业猪合成出来的一种类似于肉的物质。工业肉注定是不健康的。在工业化养殖场中，猪、牛、鸡不是作为生命存在的，它完全是一种生产原料。猪过不上猪的生活，牛过不上牛的生活，鸡过不上鸡的生活，这不合天理。

有人说，植物也是生命，如果吃动物不合天理，吃植物就合天理吗？幸好，人吃植物是合天理的。作为草食动物，人类和植物之间存在着共生关系。一位朋友给我讲过这样的辩护：猴子吃桃子，是猴子与桃子之间的合作。桃子的果肉对于桃自身来说，没有任何用处，它就是桃树送给猴子的礼物，感谢猴子帮助它传播种子：桃核。

——田松，北京师范大学哲学博士

现在敢吃肉的人，才是真正的勇敢！我吃素不是因为宗教，而是从医学角度，原因是，现在的肉问题太多了。过去养一口猪要一年，现在4个月就出栏了！养殖用激素、抗生素，熟食用嫩肉粉、亚硝酸盐……现在这么吃，未来的问题也很多，恶性肿瘤的发病率会提高。少吃些肉，保护我们自己！——罗大伦（中医专家）

各种肉类， 除了含有大家熟知的营养之外，还含有多种农药、环境荷尔蒙、动物饲料毒素、肉类加工毒素的残留。如：滴滴涕、二恶英、多氯联苯、砷、尸毒、亚硝酸盐等。这些毒素可以致癌，甚至致人死亡，严重危害着人体健康。 由于滥用农药，牛肉、猪肉、鸡肉、海产品等肉类所含的有毒性污染物，比瓜菜水果要高出：数倍乃至十几倍！——肉类对人类健康的影响，数据摘录自《救命饮食》

鸡肉体内含有大量的胆固醇、细菌污染物、除草剂、杀虫剂、抗生素和激素。这些都是它们被喂养时吃进去的东西。《亚特兰大日报》中提到：每个星期，在整个南部，都会有数百万只鸡，渗漏出黄色的脓液，沾染着绿色的粪便，它们被有害的细菌污染，或因为肺部或心脏感染、恶性肿瘤、皮肤疾病等被污染，但最终还是被运送到消费者手中。——（美）彼得•博尔西《原来吃素最健康》

让动物活着，然后不停的施打镇定剂、荷尔蒙、抗生素，以及二千七百种其它的药物，好让他们长得又肥又壮。这整个过程甚至在他们出生以前就已经开始，一直延续到死亡以后。虽然你在吃肉的时候，这些药物仍会出现食物中，但是法律并没有要求将那些药物列在肉品的包装上。—盖瑞与史蒂芬·怒尔《你体内的毒药》

根据《美国国家科学院院刊》上发表的一项研究，由于全球对肉类食品的需求急剧上升，在猪肉、牛肉和禽肉中的抗生素含量也在急剧飙升。在兽药界，那些闻所未闻的兽药，阉割的药？绝情的针？含铜铁锌的禁用催肥药？各种抗生素？......更为可怕的是，使用了这些兽药的动物肉、蛋、鱼、奶等，不断的被端上我们的餐桌，导致抗生素使用过量等危害必然势不可挡地呈现于众！我们是在吃肉,还是在吃抗生素！

近年来，温室效应、水质污染、土地沙漠化、雨林破坏……环境问题日益凸显。 人们为吃更多的肉，要养更多的牲畜、种更多的粮、施更多的肥、开更多的地……结果是，更多的土地地力下降，更多的土地荒漠化。 素食，可以节约土地、水等资源，在一定程度上改善生态环境；素食，是我们人类必须再次选择的饮食方式！

目前全球圈养的牲畜数量是世界人口的4倍；动物身体中排泄出大量硝酸盐、农药、生长素、抗生素等化学毒素，渗透到土壤或流入河川、湖泊，渗入地下水，不仅污染水体更危害我们的健康。吃素可以减少畜牧业的发展壮大，也就减少的对人类资源的浪费；改变，其实并没有那么难，从你我做起，从餐桌做起。

联合国调查报告显示，饲养宰杀牲畜所产生的温室气体高达18%。如果全世界能做到素食一天，每个人就可节省1100加仑的水、45磅的谷子、30平方英尺的森林和一只动物的生命。吃素的目的不只是不杀生、保护动物和生态环境，也在于抵制气候变化，保护地球家园。每个人心中都多一点爱，世界就会改变！爱生命，爱地球，从吃素开始。

如果气候暖化下去、全体人类都将受害，破坏大自然就是损害人类自己赖以生存的地球，而且气温若再上升摄氏两度，不仅很多海拔低的国家会消失；并有2、3成生物将灭亡。

人类都应该吃素：美国官方已推算出，如所有人类都吃素，省去畜产业所释出的二氧化碳量、甚至大过所有人将大车换小车的排放量，我自己已经开始吃素。——诺贝尔奖创办人后代麦克.诺贝尔

英国物理学家艾伦.卡佛特在“解决京都议题的根本之道”文章中，提出解决全球暖化的根本之道，就是停止荤食！

目前，全球贫国营养不良的人口约1.7亿，2000年因缺粮造成的死亡人数达340万。如果我们减少10%的肉食程度，就相当于省下1200万吨粮食,使6000万人免于饿死； 如果我们把饲养家畜的粮食都省下来，救济饥民，全球至少有5亿人就能免遭饥馑。为了世界大同，至少，可以从我做起，选择一种经济的、俭约的生活方式，那就是素食。

据联合国统计,平均每3.6秒钟就有一个儿童死于饥饿，请为挽救生命选择素食！世界谷物36％被牲畜吃掉，世界大豆74％被牲畜吃掉。在2008年有八亿多人在挨饿，目前喂牲畜的谷物足以供20亿人食用。生产１公斤牛肉＝生产36.4公斤的二氧化碳＝消耗10公斤的植物蛋白、６公斤的化合物和20多吨的水。１人吃素１天＝让20人１天免于饥饿，为了让更多人能吃上饭，从今天起吃素吧，您能做得到的！

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