清新素雅会让你的心安静下来，学会去体会素食的味道。

从索然无味到淡淡清香，最终能体会到素的深层次芬芳，如同经营人生一样。将食物的原材料或者制作过程一起对比入镜，为我们带来自然清新原始的美食诱惑。

推荐食谱

图文|美食台

素三鲜

-材 料-

卷心菜300克

西红柿150克

青椒30克

盐3克

蔬果粉2克

姜片少许

-做 法-

1.卷心菜、青椒切丝，西红柿切片备用；

2.爆香姜片，下西红柿炒出汁水；

3. 加入卷心菜和青椒炒软，加蔬果粉和盐调味即可出锅。

图文| 素心居静

茄子素菊花

-材 料-

长茄子1根

玉米粒10g

青豆10g

胡萝卜小半根

香菇1个

白醋5g

盐10g

胡椒粉2g

生粉200g

番茄酱20g

蔬果粉3g

-做 法-

1.茄子切五公分长的段，再切成花状

2.将切好花的茄子段撒上盐腌制

3.大约腌制15分钟以后，茄子腌软出水，然后再用清水洗掉盐份并且略微挤干水分

4. 胡萝卜，香菇均切丁，生姜切末和青豆，玉米粒放一起备用

5.将处理好的茄子拍裹干粉，注意粉要拍裹均匀

6. 接下来炸制茄子，炸好后沥干油装盘备用

7. 锅留底油，煸炒姜末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡萝卜丁炒至断生

8.加入番茄酱，适量水，生抽，蔬果粉，白醋，胡椒粉，少许盐调好味后勾芡

9. 最后浇在炸好的“菊花”上面就可以了

图文| 羽小艾

清炒芹菜豆腐片

-材 料-

芹菜250g

豆腐250g

干红辣椒少许

生抽1勺

蔬果粉、盐适量

-做 法-

1. 芹菜洗净切段待用，豆腐切块待用

2. 锅内放油，烧热后放入豆腐煎至两面金黄，盛出待用

3. 倒入芹菜继续翻炒

4. 倒入生抽，倒入刚才煎好的豆腐翻炒

5. 放入一些尖红椒翻炒，放入盐和蔬果粉调味即可

图文| 心悦素食

姜丝粉藕

-材 料-

藕1段

姜10g

盐1/4茶匙

素高汤1汤匙

蔬果粉1/4茶匙

-做 法-

1.藕削皮，切稍大块

2. 为了使藕能粉糯，我先放入电压力锅用做饭档蒸熟

3.油锅起，下姜丝先爆香

4. 入蒸好的藕，加入素高汤和半碗清水煮至水稍收干

5.最后加入盐和蔬果粉调味即可出锅

图文| 斗战剩女

韩式凉拌豆芽

-材 料-

黄豆芽400g

盐1大勺

干辣椒2条

蔬果粉、胡椒粉、熟芝麻适量

芝麻油1大勺

-做 法-

1.水中放入大勺盐和干辣椒烧开

2.放入豆芽煮2-3分钟，边翻边煮

3. 倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻（不需过凉水）

4.挑出煮软的干辣椒切丝

5. 晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉，蔬果粉，芝麻油，辣椒，芝麻，拌均匀

图文| 斗战剩女

秋葵豆腐番茄色拉

-材 料-

豆腐1块

秋葵6根

番茄1个

柠檬汁半个

鲜酱油1小勺

黑胡椒、麻油、 盐适量、芝麻粉适量

-做 法-

1. 秋葵盐水烫一分钟冷水冷却后切丁，豆腐，番茄同样切丁

2. 食材中加入备好的调味料，柠檬挤汁加入拌匀即可

红烧千叶豆腐

-材 料-

千叶豆腐青椒红椒木耳植物油红油豆瓣酱素蚝油酱油醋盐 淀粉

-做法-

1.千叶豆腐用水冲洗一下切片，青红椒切小块

2.取一小碗调汁：素蚝油、酱油、醋、盐加水稀释，放入适量的淀粉，搅拌均匀

3.锅内倒油，放入千叶豆腐煎至两面膨胀，表面微黄

4.将煎好的千叶豆腐盛出

5.放入红油豆瓣酱炒出红油， 把切好的青红椒和木耳倒入锅内，翻炒至断生

6.然后把煎好的千叶豆腐倒入锅内，翻炒均匀

7.最后倒入刚才调好的汁，勾芡，翻炒均匀出锅

酱烧茄条

-材 料-

茄子500克

尖椒3个

黄豆酱1汤匙

姜2片

油、盐、水淀粉适量

-做法-

1.将茄子和尖椒洗净，茄子去蒂

2.将茄子切成粗细均匀的条，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样炒制茄子时，茄子就不会吸收油，用很少的油就可以

3.将尖椒去蒂去籽，切成条，姜切末，如果黄豆酱比较干，加少许水搅拌均匀

4.锅内再添加少许油，姜末炒香，淋入黄豆酱，炒出酱香味

5.下入茄条，翻炒均匀，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味2-3分钟

6.到时间后，下入尖椒条翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁加热至变得粘稠，

7.关火，盛出装盘即可

五指毛桃茯苓汤

-材 料-

五指毛桃

鲜土茯苓

铁根山药

玉米

眉豆

薏米

红枣

枸杞

盐

鲜蔬粉

-做法-

1.山药洗净去皮切段，玉米洗净切块，其它食材洗净待用

2.砂锅加水烧开，放入五指毛桃、土茯苓、薏米、眉豆、玉米、红枣，大火烧开改小火煲50分钟，放入山药、枸杞再煲10分钟，调入适量盐、鲜蔬粉即可

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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