干货 | 甜菜根——当仁不让的补血大王
火红养生甜菜根
可以说是集天然、健康、营养于一身的高颜值蔬菜，
几乎不含脂肪和低热量。
甜菜根：生命之根
补血最佳营养品
甜菜根（BEETR00T），又称甜菜头，红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。人们把它当成 “综合维生素”，是遇上感冒发烧、身体虚弱时的首选食物。
甜菜根作为食物有着悠久的历史，含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖份和维生素A、B、C，还特有B8（Biotin）矿物化合物。其中，维生素B12和优质的铁质，是女性与素食者补血的最佳自然营养品。
在古希腊时期，被视为神圣之物，呈献阿波罗神。
在古代英国的传统医疗方法中，
是治疗血液疾病的重要天然药物，誉为“生命之根”。
在欧洲民间的地位，就好比中国灵芝。
亚洲生机饮食中，是不可或缺的超级食材。
在东欧成为最著名的传统名菜：罗宋汤。
在日本，强有力的抗氧性，被称为“奇迹蔬菜”。
它凭什么成为超级食物
血管保卫者
一项发表于美国心脏协会的「高血压」(Hypertension)期刊的研究表明，甜菜根含有丰富的硝酸盐，含量约为一般蔬菜的20倍之多。硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、缓解血管硬化、促进血液循环。
研究建议，每天喝一杯250毫升的甜菜根汁或吃1至2个熟甜菜根（约100g），目前为止发现，能有效降低血压和减少心血管疾病风险最为有效的自然方法。
补血养颜利器
鲜艳的红色属性使得甜菜根富含优质的铁和维生素B12，可谓是当仁不让的“补血神器”。是女性和吃素人群补血养颜的天然营养品。
准妈妈的知音
甜菜根也是孕妇们摄取叶酸极好的天然来源。每100g甜菜根含有109μg的天然叶酸，可以提供孕妇每日所需的27%摄取量。叶酸是正常组织生长所必需的营养素，能预防胎儿畸形，还能预防胎儿出现先天性神经缺陷。
抗氧化能手
甜菜根中的「甜菜红素」(也称花青素，属于天然植物色素）是一种强抗氧化剂。抗氧化剂不仅能够减缓细胞氧化作用延缓衰老，也被证实是很多慢性炎症的天敌。
英国《BBC》新闻曾报导，每天饮用500毫升的甜菜根汁，能帮助体力增强16%之多，并且帮助恢复人体免疫系统，降低得慢性炎症的机率。
胃肠清道夫
甜菜根中含有大量的纤维素和果胶成分，能加强肠胃蠕动，促进肠道消化，有助于防止便秘。约100克甜菜根（2~3颗）就可以补充人体每日所需10%的纤维量。含有的甜菜碱(Betaine)可以保持胃的酸碱中和。
预防和延缓老年痴呆症
来自美国维克森林大学(Wake Forest University)的一项研究表明，甜菜根里的硝酸盐能有助于对抗痴呆症。血液中因硝酸盐产生的一氧化氮可以增进血液流向大脑，有效改善大脑的血液循环，帮助刺激认知能力，从而预防老年失智的产生。同时，甜菜根中丰富的叶酸对阿尔茨海默氏症也发挥了作用。
增强体力
甜菜根汁中硝酸盐成分可以减少运动中大量的耗氧量，降低疲劳感，因此可以提高耐力、激发活力。英国《BBC》新闻曾报导，每天饮用500毫升的甜菜根汁，能帮助体力增强16%之多。能很好的帮助恢复人体免疫系统，降低得慢性炎症的机率。
抗氧化的Mix甜菜汁
ABC果汁
A-Apple；B-Beetroot；C-Carrot
做法：
一条胡萝卜、两个苹果、一个甜菜根粉，将其放到deerise/德瑞斯破壁机里。加适量好水，也可加些综合坚果，选择蔬果档，打好自动停止即可倒出享用，一杯超抗氧化的Mix果汁就大功告成啦！
什么?!
你还不知道怎么享用甜菜根?
你觉得甜菜根土味太重？
2 茶勺甜菜根粉 Beet Powder
8盎司杏仁奶 Almond milk
1 茶勺 Maqui 粉
1 茶勺融化的椰子油 Melted Coconut Oil
5-6 个树莓 Raspberries
1/4 茶勺糖浆 Syrup
冰适量 Handful of ice
放入搅拌机中搅拌，树莓的香气再
加上甜菜根的甜味，一杯香甜可口
的甜菜根smoothie就做好啦。
法 式 薄 饼
用 甜菜根粉 做法式薄饼
也是一个很不错的选择哦
不管是看起来还是吃起来
都高格调到极致
有木有
食 材
面粉——100克
杏仁奶——2杯
椰子油——1茶匙
盐——适量
甜菜根粉——适量
依据个人口味添加：
李子——3个
血橙果酱——适量
做法：
① 将面粉以筛网过筛后备用。
② 把甜菜根粉、煮熟的和磨碎备用。
③ 将作法 ② 及所有剩余材料一起拌匀，并静置约30分钟。
④ 取平底锅，以小火加热均匀后，每一次以大汤匙舀一匙面煳入锅，并迅速摇动平底锅让面煳均匀散开，煎至两面略为焦黄，至作法 ③ 的材料用毕。
⑤ 在煎好的作法4内面夹入适量李子、血橙果酱即可。
作为根茎类蔬菜中的超级食物，
无论是生食还是煮熟，
甜菜根都会带给你不一样的口感和满足。
料理变得性感！
｛甜菜根南瓜籽酱｝
颜色靓丽又富含营养的蘸酱，
非常适合搭配面条、餐前面包、
蔬菜条或者三明治的抹酱
｛生机免烤甜菜根杏仁挞｝
一款简单易做的生机甜点。
因生食甜菜根有泥土气息，
特别加入橙子，
清新的橙子香味可以中和甜菜根的味道。
甜菜根鹰嘴豆酱
材料：鹰嘴豆少许、甜菜根粉适量、孜然适量、石榴汁2勺、芝麻酱4勺、柠檬1/2个、白芝麻2勺、黑胡椒、糖、盐各适量
做法：
a. 半个（或喜欢酸的人用一个）柠檬挤出汁投入deerise/德瑞斯破壁机；
c. 加入适量（推荐一小勺）孜然，两汤勺石榴浆（买不到石榴甜浆的用石榴汁代替，也是可行的，少放点水）；
d. 放入适量甜菜根粉和4勺芝麻酱（正是芝麻酱赋予酱粘稠的灵魂）；
e. 加入适量盐和黑胡椒，开启deerise/德瑞斯破壁机。搅泥后，撒上一些白芝麻；
f. 完工，可以抹面包或者蘸着吃。
面条
甜点
饼干
｛自制天然甜菜根润唇膏｝
可以吃的润唇膏
椰子油融化加上甜菜根粉
✤对抗心脏疾病 ✤控制血压健康 ✤降低胆固醇 ✤清理血管 ✤帮助身体排毒 ✤对抗肾脏疾病 ✤增强伤口愈合能力 ✤延缓衰老 ✤孕妇食物 ✤增强免疫力 ✤抗癌佳品 ✤增强骨骼健康，尤其对骨质疏松
甜菜根植物纤奶粉
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