露茜：春节之前，我回到了武汉，照顾妈妈。疫情发生之后，我一个人在家陪着妈妈，除了看电视，看新闻，每天会收到很多令人惶恐不安的信息。同时呢，我也了解到一个消息：很多医护人员想吃素食。当时，他们太累了，太疲劳了，脾胃虚寒。从中医的角度来说，就是疲劳造成的脾胃虚寒。大鱼大肉的东西其实根本都吃不了。他们吃的那些东西虽然是50块钱的餐标，实际上有些人吃下去真的不舒服。当我听说医护人员想吃素食后，我开始联系傅昌。傅昌是深圳市素食协会的会长，我想问问他是不是能帮我们联系到一些武汉的素菜馆都够接这个单子。结果令人失望，根本没有合适的。一方面我们收到了海量的需求信息，一方面我们难以找到合适的供应方。那一下子让我们知道了这个供需的缺口是有多大啊！于是，我们很想把这件事做起来。

当然了，这里面也有很多人对素食不理解——医护人员不是要吃有营养的东西吗？怎么还给他们吃素食呢？可以看到，整个社会对素食的误解有多大啊。所以，我们想通过这次行动为素食正名，让素食在武汉在整个社会留下一个公正的印象。傅昌在这个行动中起到了非常关键的作用，因为他的威望，这个行动得到了很多朋友的支持。我们送餐经历了太多太多的困难、阻碍，一点一点的解决。一开始没办法只有求助于远在深圳的傅昌。他找到一些支援食材的企业，也想办法联系本地的素食企业，但当时都没办法开门营业。

后来，我们就找到明星酒店。因为他们之前做过一两年的素食自助餐。不过比较平淡，因为整个武汉的素食环境比较一般。但是经过这次疫情之后，明星酒店跟我们说，他们很有信心了。

在这个过程中，我们不断和餐厅沟通怎么使用他们没用过的素食的食材。好在他们有一些做素餐的基础，而且餐厅的配合度非常高，问题和变化他们都能及时应对。这也是我们一直能够良好合作的关键。素食好不容易做出来之后，我们首先进行了广泛的征询。这个时候，网络发挥了很大的作用。当我们把素食做好以后，我们就通过朋友圈告诉大家，我们可以提供美味的素食。大家一转发，很多医院都找到我们想要素餐。我记得有个医院的小姑娘来找我，我说：“你有什么事吗？”她说：“想找你要点儿吃的。因为我们下班以后，往往饭菜都凉了。尤其是那些荤腥的东西，一凉了更是没办法吃，很难受。”像这样，我们慢慢的接了不少的订单。接了这么多订单以后，怎么配送呢？我们都是在屋里被隔离的。这个时候，我们发了很多信息寻找能够出门的志愿者。当时尽管封城了，但是有一批勇敢无畏的战士——我们的志愿者还在为这个社会增加活力，他们可以运送东西。

为了解决这样一个一个的问题，凡是能够给我们提供帮助的，我们都成立一个工作小组，有的可能三五个人一个小组，有的七八个人一个小组。我现在看了下，已经有四五十个微信群了。这些志愿者真的很棒，他们可能一早就得出门运送酒精、消毒液，然后回头又得帮我们运送食物。所以没有这十多位志愿者的话，我们的素食就没办法送到医生的手上。我们平均每天送出1000份，不知不觉已经送了一万多份了。这几天送餐数量在减少，我们都认为这样才好，这说明社会逐渐在恢复正常了。很多医院都在合并，方舱医院都休舱了。慢慢的，送餐份数在减少，这是好事情。

图：露茜（中）和师姊在慈济静思书轩教大家做素点心

傅昌：我和任锋师姐（露茜）认识近20年。这个春节疫情发生以后，我们通过微信沟通，了解到武汉的一些情况：吃素的医护人员遇到了难题。当时武汉所有的素食餐厅都没办法营业，能够给医护人员提供用餐的都是些大型团餐企业，在素食用餐量相对较小的情况下他们也比较难去接这个单。在这样的情况下，任锋师姐向我发出了邀请。希望我能通过素食协会广泛的向大家寻求帮助，看看哪里可以接下这个单，让医护人员吃上热腾腾的素餐。

随后，我通过朋友圈发出了这样的信息：寻找能为武汉医护人员提供素食的餐厅。同时也把这个信息发到了一些友好的商会里。信息一发出，我们收到了海量信息，电话也接到接不动这种程度。有的说可以提供食材，有的说可以提供场地，有的说只要解决运输问题就可以供应的……我们通过筛选，确定了两家，一家是大米先生——疫情期间正常给医护人员供餐的一家企业，一家是明星酒店——驰援武汉的医护人员住宿的酒店。

我们就是这样从无到有，找到了愿意帮助我们加工素餐的企业。然后，他们提供他们生产的情况和报价给我们，我们从他们提供的菜谱里边筛选哪些是可以做的。因为毕竟荤食和素食里面还是有很大的不同，包括食材的选择、食材的禁忌、食材的要求。

在沟通的过程当中呢，我们都感受到他们虽然是做荤食餐厅的，但是还是蛮有爱心。一个是把价格调低了。另一个是在武汉物资比较紧缺的情况下，积极地把每天可以采购到的食材发到群里来，反复沟通、调试。在这个期间，任锋师姐也把在二十多年前共事过的素食同仁，以及我们在全国的素食的资讯汇聚在一起，都发在群里边，进行素食的探讨交流。这样慢慢的从几十个素餐到上千个素餐就做得越来越好。

露茜：武汉三医院、武汉科技大学天佑医院、武汉亚洲心脏病医院、武汉亚心总医院、湖北六七二中西医结合骨科医院、武汉第九医院、武汉中心医院、中南医院、湖北省党校方舱医院，等等。

露茜：订餐的话，我们是在送餐头一天下午就先和医院确定好他们分别要多少份，然后我们的几位小伙伴把订单整理好，交给酒店。第二天酒店就根据我们的订单准备食材和所需物资。酒店做好素餐以后，按照各个医院需要的份数分好，然后志愿者在11点之前把素餐送到医院。因为很多医生下了夜班以后直接就是早班，早餐和中餐就一顿，所以我们得早一点，不然他们都饿坏了。

截图：送餐头一天下午，志愿者在汇总订单

露茜：目前，我们给有的医院已经送了十多天素餐了，有的医院至少也送了一周多了。他们一直都还在订餐，说明他们是能接受的。像亚洲心脏病医院这样的专业医院，我问他们的医护人员：“你们能接受素食吗？”他们就来说一句：“如果我们都不能接受，那可能所有的医院都不能接受了。”因为像他们医院这样的专业医院是更注重饮食健康的。后期我们也希望和他们继续合作下去。

截图：武汉医护人员用餐反馈

露茜：参与到这个行动中的明星酒店的厨师有非常强的荣誉感。他们亲自参与这项爱的接力，在抗疫的过程中实实在在地帮助到了医护人员，他们非常高兴。他们也有信心在疫情之后把素食自助餐越做越好。因为在这次行动中已经有这么多人吃到了他们制作的素餐，认可素餐。

截图：参与“素食驰援武汉”行动的明星酒店经理裴方、中餐厨师长刘磊感言

露茜：我们和厨师的沟通是最多的。现在有的厨师离开调味品之后都不知道怎么做菜了。我们就和他们讲了很多食物搭配的方式，怎么融合食物的味道，怎么保留营养素。我们和厨师培训基本上就是建个微信群，通过语音的形式进行。讲的内容非常细致，比如说，这个菜谱有哪几个关键点，那个菜谱的食材要怎么搭配，色彩上应该是什么样的，要让人看着很舒服，等等。

露茜：当然可以。以下是这十多天，厨师们做的素餐的代表。你可以感觉到他们的用心，不断的在进步。这个是我们特别高兴的。开始时候要么特别清淡，要么蛋白质不够，我们就赶快想办法补充、改进。缺什么补什么。我们会经常和厨师沟通彩虹饮食的概念，同时，也希望他们用油不要太多，可以多用一些坚果。

露茜：从开始找不到供餐企业，到有了餐厅做素餐之后担心没人吃，再到有人吃了之后，订餐量越来越大。从一天几十份发展到一天1000多份，这个发展非常迅速。这个过程中，不断有新的问题出来，但是我们都一个一个解决了。所以我想没有解决不了的困难，只是说遇到一件事情怎么去处理。而且有那么多爱心人士支持，这个是最让我感动的。我们也用行动回应大家，告诉大家实时的情况——每天的送餐情况；送餐的医院是增加了还是减少了，等等。我们每天的变化都和我们的爱心人士紧密相连。大家都关注着疫情的走势。我们每天和大家进行分享，这不断的加强着我们之间的感情的联系。我们所有的爱心人士真心关注着这场战疫，真心希望能够让医护人员吃到好的食物。

到现在，大家都能吃上热饭菜了，我们就最高兴了。开始的时候真的很着急，因为一些医生和我说，他们拿到饭都冷了，吃得很难受。有的医护人员因为是素食者，就啃馒头，吃泡面。我听了心里真的好难过。那段时间我可能每天就睡两三个小时。每天海量的信息过来，大量的资料、文件要处理。我这边家里还要照顾妈妈。我妈妈80多岁了，像个婴儿一样。那段时间，有时候我就觉得什么也不想干，就想睡觉，让我好好睡一觉就好了。真的太不容易了。我都不知道怎么走的，就走过来了，到了今天。我想要感谢的人非常多~我儿子小龙善良仗义，出于对妈妈单纯的相信，2月16日就开始帮忙处理网上很多信息，以及联络外面的酒店、医院等。后来信息量越来越大，我又邀约了两位比较熟识的慈济志工：张叶楠和方金梅师姊。通过大家的密切协作才有了今天的成果。还有一直默默给予我们指导的家人朋友。

图：儿子陪露茜去阿里讲课

图：方金梅和孩子在社区宣传节水环保

图：张叶楠

傅昌：在这个过程当中，很多爱心人士提供了很多食材，大米，甚至一些饮品。那我特别感动的是，齐善素食在看到我们这个信息以后，也主动要求做点什么。在他们仓库被封的情况下，想尽一切办法拿到仓库的通行证后给我们医护人员提供了很多豆制品，大豆蛋白的一些食材。

这个里边，我觉得最大的感动是，虽然我们只是举手之劳——因为我们人在深圳，只能远程在线沟通，但是当我们想为武汉为医护人员出点力的时候发现：我们不经意的举动，换来了全国各地，包括远在东北和新疆的爱心人士的支持。大家提供各式各样的信息、资源，给予鼓励，关心整个情况的进展，这真的让我们蛮感动的。

我们给医护人员提供免费素食的这件事情，就像在一个平静的湖里，扔进了一个小小的石块，它激起的涟漪一圈圈扩散，让大家更多的爱心汇聚在一起。渐渐的，我们也看到湖北其他的素食餐厅加入到这个行列当中来，比如洽禾和雨花斋。

通过这个行动呢，我们也得到了更多其他城市的一些同行的响应。基于在武汉我们的素餐做得越来越规范、越来越好吃的这么一个情况，在深圳，我们发起了一个请深圳的“逆行者”人群吃素食的活动。这个活动也得到了深圳一些爱心人士的响应，现在还在陆续给深圳一些医护人员、一些“逆行者”人群提供每天几百份的素餐。回想起来，最初就是我和任锋师姐的沟通，继而慢慢的触动社会用素食向医护人员、向“逆行者”表达爱心的行动。

其他还有不少让我触动的地方。比如说任锋师姐的儿子，他从小可能只是受到了妈妈的影响，种下了一个素食的种子，但这次他知道我跟他妈妈要做这件事情的时候，非常积极地参与。虽然人困在家里，但经常联系很多可以提供餐厅的场所和接受素食的医护人员。这一点让我看到了一个善愿的希望。

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