魔法食验室之微生物大厨(下)| 《食物里的大世界》第2课
图源:网络
-4- 魔法食验室
图源:monticello
经常食用发酵食物可谓好处多多:
当我们享用发酵食物时,也会把“微生物大厨们”吃到肚子里,其中的一些会在我们的肠道定居下来,成为增强我们免疫力的“健康防卫队”的成员。
材料准备
各种萝卜(带皮)
各1个
绿/紫甘蓝
各2片
芹菜梗
2根
柠檬
2片
大蒜
2瓣
生姜
1块个
其他高纤维蔬菜、香草
任选
凉开水
适量
无碘盐
总重4%
糖
总重2%
/ 亲 子 互 动 3 /
亲子烹饪:魔法食验室
尝试做一种自己或家人吃过的发酵食物。
(发酵小白不建议选用高蛋白食材如豆类、肉类、奶类)
欢迎大朋友和小朋友一起观察、记录食物发酵的过程,并发照片或视频给我们,和更多伙伴分享。
5.课后“小作业”
戏剧游戏:微生物是看不见的魔术师
写在前面的话
戏剧游戏,听起来有点高深,实际上小朋友经常玩的过家家就是一种自主戏剧游戏,相信很多大朋友在童年也扮演(假装)过各种“东西”。
童年期角色扮演类游戏,对小朋友们非常重要,很多社会行为的习得,同理心的培养,都可以通过角色扮演游戏完成。如果家长能够在其中给与适度支持和陪伴,对孩子成长是非常有益。
图源:网络
发挥想象力,请小朋友和家庭成员根据剧情需要变身成相应的“角色”。
如有需要,开辟出一个“舞台”,做一些有助于入戏的道具,下面的“剧本”和“背景音乐”也可以帮助我们开始自己的表演:
神奇的微生物,还有很多未知的领域等待我们去探索!
已有的研究已经能让我们知道:没有微生物,我们将无法消化、无法呼吸,甚至不会存在;没有我们,绝大多数微生物将安然无恙。
这些都提醒着我们,要对大自然保持敬畏之心,因为我们和微生物一样,都是大自然的一部分。
课程回顾:
预告 | 食物里的大世界——线上系列公益课即将开始啦
食物大战病毒——蒜你狠 | 《食物里的大世界》第1课
作者介绍
导师团队
“好吃的”自然食育营,是国内最早提出自然食育理念并深入践行的机构之一,向公众推广自然食育理念并提供完整自然食育课程、活动解决方案。
传播良善饮食观念和生活方式,培养用餐习惯和礼仪,传承民族饮食文化。引导国民提升身心健康水平及环境保护意识,推动可持续食物体系的发展。
中国绿发会良食基金首批资助项目,北京学前教育协会2020年研学创新机构。
愿景:着眼于食物,落脚在心灵
使命:培养食物公民
贝格尔研学(原21世纪教育研究院游学部)成立于2012年,秉持生活教育及自然教育的理念,专注于研学和营地课程的研发与带领,及相关师资培训服务。课程内容涵盖自然与户外、生活与艺术、文化与社会、科学与工程、责任与行动5大领域。
我们期望通过研学旅行,陪伴青少年用体验式、项目式的学习方法,在游历中促进参与者核心素养发展,使其能够从容面对未知与挑战,成为更好的自己。
愿景:成为研学旅行的领航者
使命:以研学旅行助力全人发展
长按识别二维码
了解“好吃的”自然食育营
良食基金致力于促进食物体系向更健康、更可持续的方向发展。机构愿景:同一世界,同一健康。机构使命:推动良食改善人类健康、动物健康和星球健康。
2019年6月24日,良食基金在北京发布《良食倡议》。
我们认为以下观点不证自明:
生物多样性的流失与气候变化是人类共同的威胁。
没有人应该挨饿。
没有人值得为不好的饮食方式付出健康乃至生命的代价。
不应该浪费食物。
没有任何理由需要让农场动物遭受虐待。
我们认同以下观点:
改变现有的饮食结构和生产方式能够积极有力地延缓全球气候变化、保护生物多样性以及改善公众健康,并且在人口增长情况下更好地保证粮食安全以及社会公平。
良好的饮食结构能滋养身心和社群。好的食物生产与消费可以维持生态系统的平衡。好的食物是改善公众健康和生态系统的最有力杠杆。
每一个人都应当了解自己的食物是怎么来的以及如何影响自己以及世界。
饮食、健康与环境保护的科学证据已经非常清晰,我们需要立即行动。
在生态文明时代,每一个公民都有绿色消费权。
我们承诺并且呼吁全球所有个人、家庭、社区、机构,为了人类未来,践行以下《良食倡议》:
植物领先——以植物菜品为主,占比不少于85%。
动物福利——不支持让动物受虐待的产品,比如笼养鸡鸡蛋。
健康饮食——选择全食物,支持健康烹饪,避免高糖、高盐和深加工食品及饮料。
减少浪费——节制点餐,实施光盘。
当地当季——尽可能选择当地当季食材,支持生态种植,支持小农。
循环永续——减少一次性用品,尤其是一次性塑料制品的使用。如有可能,实行垃圾分类。
生物多样——拒食野生动物,选择可持续水产,支持可持续的多样食材。
食物教育——推动食物教育,参与食物教育课程。
CONTACT US
良食基金
机构邮箱:info@goodfoodchina.net
「良食基金」是中国生物多样性保护与绿色发展基金会旗下关注食物与可持续发展的公益基金,旨在引领食物可持续发展的未来,通过良善的食物创造更美好的世界。