乐活长沙
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打破偏见!长沙醉美素食餐厅,让不素之客,也能恋上素食!

2020-02-27 乐活长沙

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何为弌弍?古人曰:人生不如意之事十有八九,常想一二。弌弍素便是如此。
 
万丈高楼之中,入门便是曲折游廊,阶下青石漫成甬路,足经竹叶潇潇的小径,恍若一处与世隔绝的桃花源,静静地诉说着尘世中的平凡。
 
推开门,随处可见的精致雕花、橱柜上陈列的各种器皿……每一个老物件,都印刻着历史的痕迹。

三三两两的庄客,进进出出的掌柜,古朴优雅宁静。


店内共九个包厢,两人起订,最多可容纳12人,每个包厢大体相似,但细微之处却各有巧思。
 
旧时的门板,被掌柜收集回来,化作用食的餐桌,轻扣门扉,轻启餐食;

一旁的熏香,采用烘焙微润的茶叶,淡淡的茶香自然逸散……
 
包厢内的每一个物件都是大掌柜从全国各地收集的珍品,或名贵,或精致,或孤品,或珍藏……每一间都值得细细观摩。
 
 
一蔬一菜,一餐一食,一物一味,饱含温情,感受温度。“吃素”也渐渐成为了一种流行的生活方式。
 

无需菜单,根据餐标由厨师挑选当日新鲜送达的食材安排菜品,提前预定,不翻台,不排队。前菜加主菜,配以例汤、主食、甜品,素食也能很精致。


用餐前,掌柜会细心询问你的用餐习惯,精致的素食主义者或者素食尝试者,在这里,皆能获得最贴心的关怀。无需纠结,只需静静享受你的禅意生活。
 
 

空运自云南的野生羊肚菌,Q弹的菌肉在舌间游走,咀嚼间产生片刻鲜嫩感。


一阵阵浓郁的鲜香在味蕾中回荡,闻香片刻口舌生津。再以美人米做底点缀,高贵又讲究。
 
 
因其形状近似灵芝全身呈纯白色,有“草原上的牛肝菌”之称的百灵菇,肉质细嫩,味美可口。
含有丰富的蛋白质脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有较高的食用价值。
弌弍素别出心裁地将其做成素食版的“黑椒牛扒”,扣好切成大小差不多的长方体状,淋上酱汁,扑面而来的香气,仿佛这就是一块肥美的牛扒。
 
 
肉质嫩脆,清末年间贡品的灰树菇,入馔则是难得美味。蛋液充分地包裹着灰树菇,松软可口,十分香甜。

空运自云南、新疆各地的各种野生菌类,羊肚菌、牛肝菌、灰树菇、白灵菇……一桌山珍,在厨师的巧手下变成了一场舌尖上的盛宴。
 
青青子衿,悠悠我心,这份美味,与颜值并存,甚得食客心。
 


金黄色的酥软脆皮,香、酥、脆、鲜,如同襁褓般包裹着时下新鲜食材,经过酱汁调味,吃起来外酥内嫩、醇香可口。

 

 
椰黄的甜美清香与芝士焗饭的浓香相互映衬,奶酪金黄、米饭喷香、甘甜四溢,色香味皆备,独具一份焗饭的情调和浪漫。

混合而成的什锦芝士,酷似一个厚盖子,将香喷喷的五谷杂粮封在椰皇之内,远看色彩清新自然,近闻则是盖也盖不住的扑鼻香。

用小勺挑开这层芝士盖,一阵阵椰香混合着米饭香、海鲜香、芝士香扑面而来,逗起人的万丈食欲。
 
 
荤食主义的朋友们,即便是在素食料理餐厅里,也能享受到肉质的鲜嫩口感,黎蒿炒牛蒡,带给你不一样的错觉。
 

作为一个无肉不欢的人,乐活君从来不是「吃素」的,甚至有种偏见,觉得它寡淡又无味,直到遇见弌弍素,它打破了我的这种偏见。 


相比一般的素食餐厅,它少了对百分百素食主义的执念,更多的是开放的态度与用心,即使你是不素之客,也无碍于你的味蕾恋上这里。


食素,其实是一种积极的生活态度,更是一种时尚的生活方式。它并不代表只是简单、粗糙的蔬菜,相反,它需要细嚼慢咽,细细品味,是对自己、对身体的一种高度重视。素食已蔚然成风,它古老而又流行着……



弌弍素

长沙世纪金源店
地址:湘江北路金泰路199号富湾国际一栋一楼
电话:13387317799

长沙保利国际店
地址:书院路9号保利国际广场b1栋3412
电话:18073177799

株洲店
地址:株洲市庐山恋小区铭逸酒店13楼
电话:15377417799

福建福州店
地址:泰禾广场写字楼3号楼2129室
电话:18060527799
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