就吃素
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餐桌上的抗衰老食品!天然富硒,一口一个~

2019-03-22 就吃素

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口蘑有抗衰老的作用,通常产自内蒙等北方地区,因为最早都是通过张家口运输到内地,所以被大家称为口蘑,现在很多地方都可以进行培育。


口蘑抗衰老是因为它含有微量元素——硒,硒可以在我们身体中形成一种专门消灭自由基的酶。


自由基是身体氧化代谢产生的副产品,它会氧化基因、蛋白质、多不饱和脂肪酸,给身体带来伤害,破坏细胞膜的功能。如果血管中的细胞被破坏,血管就会老化,人的神经系统的功能就会退化。

皮肤细胞膜功能被破坏,就会长老年斑,很多癌症的发生也和自由基相关。

摄入足量的硒可以加强我们抵抗自由基的能力,特别是我国北方大多是缺硒的地区,而口蘑的神奇之处在于它会把土壤中很少的硒都吸收进来,有浓缩和汇聚的作用。

口蘑还有丰富的膳食纤维,可以增加饱腹感,促进排便,对于想减肥瘦身的人来说也是非常好的食物~

推荐口蘑素食谱



 烤菌菇 

-材 料-

香菇3个

口蘑3个

海鲜菇60克

金针菇1小把

杏鲍菇半个

豆瓣酱一勺

素蠔油一勺

-做 法-

1. 菌菇洗净,切片的切片,撕小块的撕小块,加1勺豆瓣酱,一勺素蠔油

2. 调料按家人喜欢的放即可

3. 搅拌均匀,腌制1小时

4. 剪2张锡纸,一张用来包菌菇,一张用来防止包裹的锡纸破掉,漏到烤箱里难清洗

5. 菌菇全放锡纸上

6. 全副武装的包起来,不留一丝缝隙

7. 上下火,烤箱中层190度,20分钟

8. 拿出来,摆个盘,可以吃了

 烩南北 

-材 料-


口蘑200g,竹笋200g

青椒1个,红椒1个

植物油、盐、老抽

八角、香油

淀粉、生姜适量

-做 法-


1. 将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时

2. 竹笋,口蘑,青红椒分别切片,生姜切片

3. 锅中放入水烧开,分别将竹笋和口蘑焯水备用

4. 锅热油,放入姜片和八角爆出香味后,将八角和姜片捞出

5. 放入竹笋和口蘑,加入老抽翻炒一下

6. 倒入澄清过的浸泡口蘑的水

7. 放入青红椒翻炒断生

8. 加入盐、香油

9. 最后改大火水淀粉勾芡即可装盘

 小炒双菇 

-材 料-


真姬菇200g

口蘑200g

食用油适量

姜1块,青辣椒1个

盐1小勺,生抽1勺

红辣椒1个,小米辣3个

-做 法-


1. 青红辣椒切滚刀块,姜小米辣切末

2. 口蘑洗干净切成片,真姬菇洗干净撕成条。分别入沸水锅中焯水至断生,捞出控水备用

3. 起锅热油,放入姜辣椒炒出香味

4. 放入双菇,翻炒片刻

5. 放入青红辣椒块翻炒

6. 分别调入小勺盐,生抽,炒均匀即可出锅

 口蘑菜胆 

-材 料-


上海青一颗

口蘑200g

盐、素蠔油

香油、水淀粉适量

-做 法-


1. 上海青分片,加盐和油焯水熟后摆盘。

2. 热油,放入素蠔油两勺翻炒

3. 放口蘑炒熟,加水淀粉勾芡,淋入香油。

4. 盛到青菜中间摆盘即可。


 清炒手捏菜 

-材 料-


小青菜1把,口蘑7个

植物油、盐、蔬果粉适量

-做 法-


1. 小青菜处理好,清洗干净沥水

2. 均匀切成一厘米左右的段

3. 加适量盐(两小勺左右)

4. 用手用力捏把小青菜

5. 静置30分钟,挤去多余菜汁

6. 蘑菇洗净切片

7. 热油,放蘑菇片煸炒

8. 倒入手捏菜翻炒

9. 最后加蔬果粉调味即可

 口蘑茼蒿汤 

-材 料-


茼蒿一小把

口蘑三朵

盐、香油适量

-做 法-


1. 茼蒿口蘑洗净,中间改一刀。

2. 口蘑切片。

3. 汤锅入水煮沸,加茼蒿。

4. 茼蒿变软加入口蘑片。

5. 一同煮沸,出锅加盐调味,淋入少许香油即可。


 菠菜烩口蘑 

-材 料-


口蘑200克

菠菜100克

姜丝3克

盐1茶匙

胡椒粉1茶匙

水淀粉1汤匙

-做 法-


1. 口蘑洗净,入沸水中焯水,捞出沥干。

2. 菠菜去根洗净,切成碎段。

3. 起锅热油,加入姜丝炒香。

4. 加入菠菜翻炒至见软。

5. 加入口蘑翻炒片刻。

6. 加少许清水炖煮一会。

7. 最后淋上水淀粉,加盐和胡椒粉调味即可。

- END -

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