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在北京，上海，深圳等城市

便利店有着不可替代的地位

它不仅是上班族的“补给站”

也是学生党的“小食堂”！

如今的便利店早已不同往日。

以全家，7-11为代表的连锁便利店

不仅提供零食、饮料

还要供应饭团，便当等即食食品。

遗憾的是

在这些连锁便利店

根本找不到任何素食便当。

没想到在一个拥有5000万素食人口的国家

便利店老板竟然没有发现素食商机！

不过在大陆对岸的“宝岛”台湾

多家连锁便利店已经开始发力

抢攻素食市场！

在全台湾有超过5000家门店的7-11便利店，架构全新「轻蔬简素」生活型态专门店，积极布局蔬食、更延伸至素食类别，透过扩大素食冷冻品、设立蔬食生活专柜、设计健康鲜食力菜单三大策略，蔬食绿金商品涵盖冷冻、鲜食到包装食品，让消费者全时段都可自由搭配健康蔬食生活餐。

7-11 表示，根据内部销售数据发现，轻蔬简素两大主力客层，一种是因宗教因素吃素的「宗教素食族」；另一种则是重视健康、体内环保，想维持窈窕体态的年轻人及上班客群，这种「健康蔬食族」最近几年正在快速增长，尤其女性多过于男性。

目前7-11已在全台湾 2,500 家门店设立冷冻素食专区；所有门店均推出「健康鲜食力—蔬食主题菜单」轻食商品推荐，品项数多达 21 款，提倡全民健康蔬食运动。

应蔬食与素食需求，7-11素食类商品共有近 30 项，健康、蔬菜丰富的蔬食类品项则高达 60 多种，涵盖零食、泡面、冷冻品、关东煮、沙拉、便当、面食、卤味、汤、即食水果等类别。

7-11 素食冷冻品推出了「素三杯炒饭」及「松珍素花枝丸」，顾客只需放入店内微波炉加热几分钟即可享用，即美味又方便；「什蔬卤味」严选 7 种蔬菜，包括白萝卜、红萝卜、花椰菜、黑木耳等冬季盛产时蔬，以中药材熬煮，汤头鲜甜美味。

7-11还将推出「台湾花生汤」、「泰山十谷八宝粥」两款新品，100% 选用台南本土11号花生，每一口都能品尝到粒粒香绵大颗饱满的花生，而八宝粥选用低升糖谷物食材，热量低、谷物种类多，轻甜 0 脂肪，美味少负担。

在台湾，介绍了7-11的素食产品，就不得不说到另一家连锁便利店-全家！

全家便利店继2019年11月引入植物肉产品之后，今年再度宣布，推出「植物肉芝士汉堡(五辛素)」、「植物肉蕃茄意大利面(非素食)」两款即食产品，采用原产台湾的非基因改造大豆制成的植物肉，取代传统肉类，加上酱料及配菜等，除了食物美味外，同时达到了减少碳排放的目的！

全家便利店表示，全家推出「植物肉」即食产品，并非主要针对传统以宗教需求吃素的素食者，而是基于环境保护的考量，想要适度降低肉食比例的消费者。

植物肉芝士汉堡售价为59台币（约人民币15元），使用非转基因大豆制成的植物肉汉堡排，再搭配芝士、番茄酱，夹入以玉米粉烤制的汉堡胚，呈现多层次口感，令食客赞不绝口！

另外，植物肉蕃茄意面售价为89台币（约人民币23元），同样也是使用非转基因大豆制成的植物肉，搭配特制番茄酱与青花菜，兼具营养均衡。两款产品皆符合Clean Label洁食认证，少添加、少负担。

此外，全家便利店在日本的所有门店也推出了大豆系列产品“soy style”，令日本素食者十分兴奋！

大豆三明治

豆奶拿铁

豆奶布丁

豆奶提拉米苏

植物肉饭团

“Soy style”系列产品全部基于大豆为主要原料，推出的产品包含了三明治，饮品，即食食品和甜品等10多种产品。虽然产品种类很多，但稍感遗憾地是，所有产品均含有少量蛋奶，不适合纯素者食用。

不过对于一般消费者来说，在减少红肉和海鲜的消耗方面，该系列产品无疑有着积极意义。

中国台湾曾被美国CNN评选为

全球十大素食之都。

素食人口占比13.8%

这意味着全台湾有超过320万素食者

不过与中国大陆的5000万素食者相比

连10分之一都不到。

所以从消费体量上

中国应该比台湾有更多机会

希望在中国有更多便利店可以

为素食者及弹性素食者

引入植物性产品

惠及更多人！

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