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吃素必备:香菇美食

2020-02-19 中华佛医

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本文来源:素食菜谱汇

现在人们开始流行吃素了,可供选择的素食很多,营养也很全面,满足身体的需求,身体长得高壮,免疫力更强,而且可以避免三高疾病。

素食中的青菜、豆制品、菌菇等,其中营养最丰富的应该就是菌菇类食材了,吃素最该吃的就是这菜脂肪低热量低,营养全面,常吃身体棒,免疫力强

菌菇的种类多,比如蘑菇、香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇等等,还有那些珍贵的松茸、野生菌等。它们的营养十分全面,丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等,可以满足人体的需求,满足孩子发育的营养需求。


尤其是香菇,它被称为“菇中皇后”,营养价值极其高,吃素就该吃这菜。下面分享多个香菇的做法,一起来看看吧~

 香菇油面筋 

-材 料-

干香菇40克、青椒半个

油面筋20个

生抽、甜面酱适量

-做 法-

1. 干香菇洗净,提前用温水浸泡好。

2. 青椒切成小块备用,油面筋用刀切开备用。

3. 泡好的香菇挤干水并切成小块。

4. 热锅热油放入香菇炒香。

5. 放入油面筋,加入香菇水,盖上盖子烧开,用铲子把油面筋压扁。

6. 放入甜面酱、生抽翻炒均匀,小火焖三分钟。

7. 放入青椒块翻炒均匀出锅。

 香菇炒大白菜 

-材 料-

香菇、大白菜

红椒、蔬果粉、盐

-做 法-

1. 大白菜、香菇、红椒洗净

2. 香菇、红椒切片

3. 大白菜切段

4. 锅中放油烧热,下入红椒和香菇翻炒

5. 放入大白菜翻炒

6. 加盐、少许蔬果粉调味出锅

 香菇炒玉米笋 

-材 料-

鲜香菇6朵、毛豆籽适量

玉米笋6根、食盐适量

-做 法-

1. 将食材洗净切小块备用。

2. 热锅凉油,油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒。

3. 待香菇出水后,淋少许开水,并不停翻炒至成熟,加食盐调味装盘。

 香菇酱汁拌面 

-材 料-

香菇6朵、辣椒2个

面条200克、豆豉适量

酱油3茶匙、细盐少许

玉米油适量

-做 法-

1. 锅里加油下一点豆豉煸炒出香。

2. 再加入香菇下锅煸炒出味。

3. 将辣椒改刀一并加入,微微炒香。

4. 再加入酱油和细盐。

5. 煮好之后淋几滴小红油就可以。

6. 然后锅里加水煮面。

7. 面煮好之后控水,与煮好的香菇拌挂味即可。

香菇芹菜炒香干 

-材 料-

芹菜 2根、香干 5片

香菇 4朵、生抽 1汤匙

素蠔油 1汤匙、盐 1/3盐勺

-做 法-

1. 香干和芹菜切条状,香菇切片

2. 生抽素蠔油盐调成汁

3. 起锅热油,放入芹菜炒至变色

4. 加入香菇翻炒,炒至变色

5. 接着加入香干翻炒均匀

6. 倒入调汁,翻炒均匀后关火

 香菇海带豆腐汤 

-材 料-

海带,豆腐

芋头,干香菇

香油、盐、蔬果粉

-做 法-

1. 干香菇洗净,提前用温水浸泡好,切块

2. 芋头去皮切块,海带用清水浸泡

3. 砂锅中加入适量水,加入除海带的食材

4. 烧开,快熟后加入海带

5. 海带熟后加入香油和调料调味即可



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