兰州百合喜凉爽，较耐寒，多生长于海拔2000米左右的高寒山谷。因其鳞茎由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。 

在我国，种植百合的地方很多，但以食用价值著称的甜百合，只产于兰州。兰州百合肉质肥厚且细腻、纤维少、入口嚼食后几乎没有渣。

每一颗兰州百合，宛如含苞待放的莲花洁白，又如白木兰未舒展的花瓣。口感细腻清甜，瓣大肉厚，含糖量高达13%，稳居全国各类百合之首。

植物分类学家孔宪武教授在《兰州植物通志》中评价说：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一。”

洗净后，可以像吃水果一样，直接生吃。吃起来清脆、香甜，有点像马蹄的口感，但又带着百合特有的清香。 

除了生吃，还可以直接蒸来吃、炒着吃、炖甜品。蒸熟后的百合，口感绵密、味道清甜，非常好吃。因为没有粗纤维，蒸熟后还可以直接压成泥，作为小宝宝的辅食，健康又营养。一定要试试这些吃法，口感真的让你惊艳！

在黑黑的土地里，经历无数次的寒冷和酷暑，几世轮回才能修炼成一朵白莲。

兰州甜百合生长周期长，每年春天培载，夏天生长开花，经过三年成长周期，三年移植栽种，第六年秋天或者第七年春夏季才可收获，极为来之不易。

窦大哥从小就一直耕耘在这片土地上，地地道道的兰州百合种植农户，百合可以算得上是他的全部。 

从萌芽到成熟，兰州百合生长过程极为复杂有趣。顶级百合更是需要8-9年才能收获。窦大哥的百合种植在海拔2200米左右高寒二阴山区，这里烈日灼晒、干旱缺水，种出来的百合有着与众不同的清甜。 

窦大哥告诉我们说：“一亩种植8年时间的鲜百合，亩产大概也就在2000-3000斤左右，产量低，耗时长，很多人都不愿意吃这份苦。目前能种出像我们这种8年生的鲜百合已经很少很少了。”

窦大哥熟知百合习性，更深知百合价值。村庄的人轻微感冒咳嗽，一般不喝药，炖上一锅百合银耳红枣羹，一碗下肚，顿觉肺部清爽，嗓子也利索许多，比喝药舒坦。

蒸熟后的百合，口感绵密、味道清甜好吃。村里的小孩如果有消化不好、厌食的情况，大人们都会蒸上几颗百合，甜甜糯糯，小孩吃几顿后效果立竿见影。

鲜食，看似直接，却最能体现百合的甘甜原味。除此之外，百合凉拌、蒸煮、炖甜品，也尽可演绎它丰富的吃法和包容性。一朵鲜百合可以掰上一碗，山里用8年生长，刚好够城里人做一顿菜。

虽然不以入药为主，兰州百合却能清肺润喉，在雾霾横行的北方地区，受到广泛人群的追捧热爱。并早已经成为家庭餐桌上不可或缺的健康食材。

加上足够的生长期，保证了它富含蛋白质及人体所需的八种氨基酸，其中维生素B2的含量是普通百合的10倍，几乎等同于动物的肝脏，对于防癌抗癌、养胃养颜、宁心安神等，都有不错的调理作用。

用百合炖甜品或者炒菜招待客人，也绝对称得上佳品，既营养又上档次。

小编特地为大家准备以下鲜百合食谱，简单易做。

西芹清炒鲜百合

-材 料-

西芹250g，百合30g

枸杞5g，生姜5g

生粉适量，盐适量

调味粉适量，花生油适量

-步 骤-

1. 锅中放入油，以中火烧至五成热，放入姜末爆香，随后放入西芹翻炒片刻。

2. 放入百合、盐和调味粉，翻炒均匀。

3. 最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，将汤汁收稠即可。

4. 出锅，装盘。

田园百合

-材 料-

鲜百合100g，秋葵3根

鲜玉米棒1根，胡萝卜1段

姜末适量，盐1勺，

蔬果调味粉半勺，花椒油1勺

-步 骤-

1. 秋葵切片，泡在盐水里备用。

2. 胡萝卜切片，玉米取粒备用。

3. 锅内倒水煮开后，加盐，焯熟玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合。

4. 热锅倒油，爆香姜末。

5. 食材全部下锅翻炒，加入盐1勺、蔬果粉半勺调味，出锅前淋上花椒油1勺即可。

拌时蔬百合

-材 料-

鲜百合1个，四季豆80克

胡萝卜1个，金兰酱油1茶匙，

细盐、蔬果粉适量

-步 骤-

1. 将四季豆及胡萝卜切丝备用。

2. 将百合挑洗好控水备用。

3. 锅里加细盐煮开，将四季豆下锅。

4. 煮至四季豆微熟再将胡萝卜丝下锅煮至断生。

5. 最后再将百合下锅微煮半分钟就控水出锅。

6. 按个人喜好调酱油汁拌一下。

银耳莲子百合汤

-材 料-

银耳，莲子

鲜百合，枸杞

黄冰糖

-步 骤-

1. 泡水，莲子约泡2小时；银耳泡20分钟，剪掉黄蒂，扯成小块；百合掰片洗净

2. 锅中注入冷水，水和莲子加百合比例约为4：1，下莲子和百合大火煮开后转小火20分钟，下银耳大火烧开转小火再煮10分钟

3. 倒入冰糖和枸杞，继续小火炖10分钟

三年育苗，六年种植，每一颗鲜百合都十分的来之不易

漫长的成长期，付出了村庄里父辈、祖辈们极大的耐心和努力。

每年百合收获的季节，窦大哥和乡亲们一样，要去山里用手一颗一颗把百合挖出来，符合条件的才上市出售，小颗的再进行重新栽种。

每年百合收获的季节，当地村民要去山里用手一颗一颗把百合挖出来，符合条件的才发给大家，小颗的再进行重新栽种。

为了让素伙伴们吃到最新鲜的兰州百合，素食找到当地村民，保证兰州原产新鲜直供，采用速递直运，以最快的速度为您送上最新鲜的食材~

正宗八年生兰州鲜百合，生食果肉饱满脆甜，清炒蒸熟后绵甜香糯，非常适宜宝宝老人滋补食用。

鲜百合的储存方法

短时间保存：新鲜百合不要洗，直接装进保鲜袋放入冰箱冷藏（保鲜），30天没问题。

长时间保存：0~2度保存3个月没问题。另外也可以准备一些干净的沙土，把百合整个的养在沙土里，可以放3~4个月不变质的。

素食这么好！我想逛一逛！

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