一个人，也能搞定简单、丰盛的三餐！
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生活中，一日三餐是必须、又令人头疼的事儿。
长大后，离开了父母，独自来到一个陌生城市，读书亦或是工作。都市的快节奏，让生活与工作混为一团，本末倒置。
“一人食，怎样才能做到既营养又美味？”
很多朋友分享了他们的一人食故事，很幸福。比如，周末去趟市场采集食材；比如，事业再重，也认真对待早、中、晚每一餐。
一个人吃，还是要营养均衡，主食、蔬菜都要有，今天就来说说一日三餐的那些菜吧。
1
红豆燕麦小米糊
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材料：
红豆30克，小米40克，即食燕麦片50克，小红枣10个，清水1200ml
步骤：
1、准备材料，红豆可以提前浸泡，也可以不泡；
2、红枣需提前浸泡，要去核；
3、小米红豆淘洗干净，倒入豆浆机中；
4、红枣去核倒入豆浆机中；
5、放入即食的燕麦片，大汤匙三汤匙，大约有50克；
6、加水至最高刻度1300ml；
7、选择营养米糊功能，到时鸣叫；
8、趁热倒出食用，有红枣加入，本身带有甜味；
2
西米豆浆
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材料：
西米50g，黄豆50g，白糖适量，清水900ml
步骤：
1、将洗净的黄豆放入破壁机杯中
2、将洗过的西米放入破壁机杯中
3、加入900毫升清水
4、盖好盖子选五谷豆浆键机器开始工作
5、豆浆做好以后打开盖子加入适量白糖即可饮用。
3
椰香黑米水果粥
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材料：
黑米1份，大米1份，猕猴桃2个，芒果1个，椰浆适量，白糖适量
步骤：
1、黑米与大米等量提前一晚泡好。
2、芒果去皮去核切成小丁，猕猴桃也切小丁。
3、压力锅内加入水倒入泡好的黑米。
4、将芒果核也倒入锅中一起煮。
5、大火烧开上气后，转小火压20分钟。
6、自然泄气后打开锅盖加入白糖，搅拌均匀。
7、黑米粥盛于碗中。
8、先浇上二大勺的椰浆。
9、再将切好的芒果猕猴桃放上即可。
4
冰糖银耳莲子粥
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材料：
米50克，干银耳10克，莲子50克，蔓越莓干40克，冰糖适量
步骤：
1、饭煲内加水，放入米。
2、放入银耳。
3、放入冰糖、莲子。
4、接通电源，选定[汤粥]功能。
5、程序停止，放入蔓越莓干，搅拌均匀。银耳软糯出胶，米粒软烂。
5
红糙米百合粥
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材料：
红糙米30克，鲜百合30克，大米50克，水适量
步骤：
1、百合洗净。
2、红糙米提前浸泡最少1小时，把所有原料放入电饭煲。
3、按下一小时粥。
4、煮至米粒软烂即可。
6
鹰嘴豆色拉
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材料：
鹰嘴豆50g，胡萝卜一段，芝麻菜一捧，醋1大匙，初榨橄榄油1大匙，盐1/2小匙
步骤：
1、干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。捞出控水待用。
2、芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。
3、油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例，将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起。
4、将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可。
7
蠔油西兰花
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材料：
西兰花300g，小米椒1个，菇王素蠔油1汤匙，盐适量，味全高鲜4/1汤匙，淀粉3g
步骤：
1、西兰花用洗米水侵泡30分钟
2、洗净后撕小朵
3、用滚水灼烫2-3分钟后捞出
4、锅里热油，倒入蚝油、水、盐、淀粉煮开
5、浇在西兰花上，撒上小米椒做点做即可
8
小白菜豆腐汤
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材料：
嫩豆腐150g，小白菜100g，枸枸杞10粒，盐2/1茶匙，味全高鲜4/1茶匙
步骤：
1、小白菜洗净切段
2、豆腐切小块，焯水后捞出
3、锅里热油，放入小白菜拌炒
4、炒至小白菜发软后后放豆腐
5、随后兑入清水，放枸杞煮开
6、出锅前加入盐和味全即可
9
豆角炒馍
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材料：
冷馒头1个，豆角1小把，西红柿1个，生姜2片，青椒1个，孜然粉、生抽、食盐适量
步骤：
1、冷到的馒头切成小丁。
2、豆角掰成小段，洗净，西红柿去皮切块。
3、生姜和青椒切成片。
4、炒锅放适量油，油热后下生姜和青椒炒香。
5、下入沥干水分的豆角干煸两分钟。
6、加少许孜然粉，滴入少许生抽，加少量水，焖两分钟。
7、加入西红柿块炒出红汁。
8、加适量食盐炒一分钟入味。
9、加入切好的馒头丁炒匀。
10、再撒少许食盐给整体调味，炒匀后即可出锅。
10
杂蔬炒饭
▽
材料：
四季豆150克，土豆150克，胡萝卜50克，香菇4朵，米饭2碗，盐1/2小匙，生抽1大匙
步骤：
1、四季豆，香菇，胡萝卜，土豆，米饭。
2、将材料分别切成小丁。
3、锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟。
4、加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟。
5、加入白米饭翻炒均匀。
6、最后加入生抽即可出锅。
11
青椒糖醋土豆丝
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材料：
土豆一个，青椒几根，胡萝卜半根，盐适量，白糖适量，醋适量
步骤：
1、先把青椒和胡萝卜、生姜切好丝，后切土豆，为的是避免土豆变色
2、锅里放油，把姜丝爆香
3、然后放青椒和胡萝卜丝，这两个先炒开出香味，后放土豆
4、放盐、白糖、几滴醋即可
12
脆爽天贝沙拉
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材料：
生菜2-3颗，黄瓜1根，天贝100g，醋、生抽、白芝麻适量
步骤：
1、天贝切小块儿，热油两面煎黄
2、生菜洗干净（尽量甩干水分），黄瓜去皮，拍散以后切小块儿，加入煎好的天贝3、淋上调好的油醋汁，根据材料的多少调整
13
炸薄荷嫩豆腐
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材料：
薄荷叶30-40g，淀粉30g，嫩豆腐一盒，盐1/4小匙，植物油适量
步骤：
1、薄荷叶子摘下，洗净，然后甩干净或者擦干净表面水分
2、一小锅油烧到七八成热，用漏勺放薄荷叶子快速炸一下，叶子微挺立刻捞起控油。3、嫩豆腐切成小块
4、在平盘中倒入淀粉，把豆腐放进去轻轻滚满淀粉
5、平底锅倒油中火烧热，一边裹淀粉，一边把豆腐放入锅中煎到一面金黄再翻面，四周也煎一下
6、最后，装盘，盘底铺一层炸薄荷，然后摆一层豆腐，撒一点点盐，再摆一层薄荷叶，最后再摆几块炸豆腐，撒一点点盐就好了
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