何以为食
良食年夜饭挑战之“与家人共做”篇
前言
Chole
传承记忆中奶奶的萝卜糕
我希望将这份奶奶的味道传承下去,所以这次的作业,我和孩子合力完成,传递给他的,不单单是曾祖母的味道,还有植物领先的理念。
粤式茶点--萝卜糕
李岩
李强胜
也许是疫情的起因让父亲对食物选择有了更多思考,所以今年出乎我的意料,他主动提议做成植物性饮食为主的年夜饭,这些都是我和爸爸一起做的。
欢聚一堂(汤锅)
汤料做法
1、先将金针菇、秀珍菇煎金黄倒出;
2、马蹄、番茄去皮,热锅后用植物黄油和大豆油炒;
3、放入刚刚煎好的菇,用大火炒,然后加入开水大火熬制;
4、水开10分钟后,放入2枚洗净的小土豆增加黏稠度,熬制到土豆软就好;
5、然后用搅拌机打成泥,放入冰箱备用。
6、制作汤锅时,放入50克番茄酱,再加入此酱50克、水150克,加热煮沸。
7、煮开后,加入自己喜欢吃的材料,烫熟就好了。我加了玉米、西兰花、山药、白菜、莲子、海笋、沙耳、木耳等,热气腾腾的,很好吃。
这是每年必备的一道菜,叫步步高升。在我很小的时候,家里穷,每年都会做这道“步步高升”,希望每一年我和姐姐都能步步高升。
“小橘灯”和“步步高升”这两道菜都是爸爸亲手做的,他虽然不是大厨,但很喜欢设计食物的摆盘。今年春节,姐姐没有回来,只有我和爸爸两个人吃年夜饭,即便如此,爸爸也没有将就,从这两道菜就可以看到他对年夜饭的用心。
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「良食基金」是中国生物多样性保护与绿色发展基金会旗下关注食物与可持续发展的公益基金,旨在引领食物可持续发展的未来,通过良善的食物创造更美好的世界。